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Gâteau moelleux aux cerises

Gâteau moelleux aux cerises


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J'ai séparé les blancs d'œufs des jaunes.

J'ai mélangé les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux puis j'ai progressivement ajouté le sucre en mélangeant bien jusqu'à obtenir une meringue forte.

J'ai ajouté les jaunes et l'huile, cuillère par cuillère, en mélangeant doucement à basse vitesse jusqu'à ce que j'incorpore toute l'huile.

J'ai mélangé la farine avec la levure et tamisé deux fois.

J'ai ajouté de la farine, en 2-3 tranches, sur la composition d'œufs, en mélangeant légèrement de haut en bas avec une spatule pour ne pas laisser les blancs d'œufs.

À la fin, j'ai ajouté du sucre vanillé, de l'essence de rhum et du zeste de citron.

J'ai versé la pâte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et bien nivelée.

Au-dessus de la pâte je mets de place en place les cerises bien égouttées du jus.

Je mets le plateau dans le four préchauffé à feu doux pendant environ 30-35 minutes (test de cure-dents)


Mûre moelleuse aux cerises et au chocolat

INGRÉDIENTS

  • 3 oeufs
  • 150g de beurre
  • 100 g de chocolat (52% de cacao)
  • 2-3 cuillères à soupe de gouttes de chocolat
  • 150g de farine
  • 150 g de sucre (poudre)
  • 50g de cacao
  • 100 ml de lait
  • 10 g de levure chimique
  • essence de vanille
  • cerises, assez pour couvrir la surface du gâteau
  • Pour le glaçage:
  • 75g de chocolat
  • lait, autant que le chocolat pour atteindre la consistance désirée

Gâteau moelleux aux cerises - Recettes

GÂTEAU PLUSHY AUX CERISES ET AU CHOCOLAT AMER

Ce que je dis maintenant est cloué :
Gâteau aux cerises et chocolat amer !
Certains se sont déjà exclamés : « Seigneur, quel gâchis !
En fait, j'essayais de faire une blague sèche.

INGRÉDIENTS pour un plateau 35 & # 21520

  • 6 œufs
  • 200 gr de farine
  • 180 gr de toux sucrée
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • 500 gr de cerises dénoyautées (j'ai utilisé des cerises surgelées bien égouttées)

Ingrédients pour la crème au chocolat noir

PLAN DE TRAVAIL gâteau moelleux aux cerises et chocolat noir

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez progressivement le sucre et mélangez jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme.

A part, dans un autre bol, mélanger les jaunes avec l'huile puis ajouter les jaunes sur les blancs d'œufs et incorporer avec une spatule en silicone.

Ajouter graduellement la farine mélangée à la levure chimique, tamisée. On incorpore le tout avec une palette, jusqu'à obtenir la composition

On étale la composition obtenue dans une plaque de 35吐 cm, tapissée de papier cuisson. Ajouter, par dessus la pâte, les cerises bien égouttées d'eau

Mettre au four chaud pendant environ 30 minutes à 180 degrés, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré

Pendant que le gâteau est au four, préparez la crème, car elle devra rester au réfrigérateur. Mettez la chantilly sur le feu et faites-la chauffer, sans atteindre le point d'ébullition. Retirez du feu, puis ajoutez le chocolat brisé en petits morceaux et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous.

Laissez-le refroidir, puis laissez-le durcir au réfrigérateur.
Couper le gâteau refroidi en deux dans le sens de la longueur (comme sur un plateau à gâteau), et étaler la crème au chocolat au milieu


Les cerises sont cueillies, lavées et vidées de leurs graines.
Le four est chauffé à 180 degrés Celsius. Tapisser une plaque d'environ 24x24 cm avec du papier sulfurisé. A l'aide du mixeur, battre le beurre avec le sucre et incorporer les œufs un à un en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.Ajouter petit à petit un mélange de farine, fécule, levure chimique et zeste de citron, puis le rhum et le lait.
Placer le dessus dans le plateau préparé, niveler et répartir uniformément les cerises sur le dessus :
Cuire le gâteau au four pendant env. 35-40 minutes.

Sur le multicuiseur Philips, j'apprécie le fait que :
-Grâce à la technologie de chauffage 3D, la chaleur agit uniformément et vous n'avez pas besoin de mélanger, et
- Le récipient de 2 mm d'épaisseur conduit la chaleur uniformément et empêche les aliments de brûler.

Au moment de servir, saupoudrer de cerises de sucre en poudre sur le gâteau.


Ingrédients pour la recette noire moelleuse aux cerises et poivre rose, brownie

  • 4 œufs
  • 200 g de beurre fondu
  • 100 ml de lait
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 70 g de cacao
  • 200 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de rhum ou de cognac
  • 160 g de farine
  • une pincée de sel
  • cerises dans leur jus
  • une cuillère à café de baies roses

Gâteau moelleux aux cerises - Recettes

GÂTEAU PLUSHY AUX CERISES ET AU CHOCOLAT AMER

Ce que je dis maintenant est cloué :
Gâteau aux cerises et chocolat amer !
Certains se sont déjà exclamés : « Seigneur, quel gâchis !
En fait, j'essayais de faire une blague sèche.

INGRÉDIENTS pour un plateau 35 & # 21520

  • 6 œufs
  • 200 gr de farine
  • 180 gr de toux sucrée
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • 500 gr de cerises dénoyautées (j'ai utilisé des cerises surgelées bien égouttées)

Ingrédients pour la crème au chocolat noir

PLAN DE TRAVAIL gâteau moelleux aux cerises et chocolat noir

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez progressivement le sucre et mélangez jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme.

A part, dans un autre bol, mélanger les jaunes avec l'huile puis ajouter les jaunes sur les blancs d'œufs et incorporer avec une spatule en silicone.

Ajouter graduellement la farine mélangée à la levure chimique, tamisée. On incorpore le tout avec une palette, jusqu'à obtenir la composition

On étale la composition obtenue dans une plaque de 35吐 cm, tapissée de papier cuisson. Ajouter, par dessus la pâte, les cerises bien égouttées d'eau

Mettre au four chaud pendant environ 30 minutes à 180 degrés, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré

Pendant que le gâteau est au four, préparez la crème, car elle devra rester au réfrigérateur. Mettez la chantilly sur le feu et faites-la chauffer, sans atteindre le point d'ébullition. Retirez du feu, puis ajoutez le chocolat brisé en petits morceaux et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous.

Laissez-le refroidir, puis laissez-le durcir au réfrigérateur.
Couper le gâteau refroidi en deux dans le sens de la longueur (comme sur un plateau à gâteau), et étaler la crème au chocolat au milieu


Gâteau aux cerises

Dimanche, j'avais une envie de gâteau et je me suis rapidement mis au travail, bien décidé à faire le gâteau avec ce que j'avais dans le frigo : des cerises surgelées, bien sûr, cela m'a conduit à un gâteau aux cerises, environ 5 blancs d'œufs, où il a résulté que le gâteau doit être avec de la meringue, des œufs, de la crème sure & # 8230 donc ce sera un gâteau avec des cerises, un dessus moelleux et une meringue croustillante sur le dessus. Ce qui était censé être un dessert rapide selon une recette impromptue est finalement devenu un beau gâteau aux cerises et à la meringue :

Temps de préparation: 00:30 heures
Temps de cuisson: 01:30 heures
Temps total: 02:00 heures
Nombre de portions : 10 portions

Plateau rond d'un diamètre de 24 cm.

Ingrédients Gâteau aux cerises:

  • 3 oeufs entiers
  • 10 cuillères à soupe garnies de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe pleines de crème sure avec au moins 20% de matière grasse
  • 180 grammes de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
  • 250 grammes de cerises dénoyautées pesées (surgelées, en compote ou fraîches) + 1 cuillère à soupe de farine saupoudrée de cerises
  • 4 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'amidon alimentaire
  • 100 grammes de chocolat (j'ai utilisé du bitter, ça va avec du lait)
  • 2 cuillères à soupe de crème sure avec au moins 20% de matière grasse

Avec à peu près les mêmes ingrédients, vous pouvez faire un gâteau classique aux cerises et à la meringue, préparer le dessus, saupoudrer les cerises et verser les blancs d'œufs battus dessus, puis mettre le tout au four et aboutir à un gâteau de grand-mère, très rapide à faire. Ma proposition est un gâteau aux cerises et à la meringue dans lequel la meringue reste croustillante, isolée de l'humidité des cerises à travers une couche de crème ganache au chocolat. Alors, au boulot !Allumez d'abord le four et réglez-le à 120 degrés.Mélanger les blancs d'œufs avec la poudre de sel jusqu'à formation d'une mousse épaisse, ajouter 4 cuillères à soupe de sucre en poudre et continuer à battre jusqu'à dissolution complète du sucre. Incorporez la fécule alimentaire au mixeur pour obtenir une meringue bien ferme (photo 1). Dans une plaque recouverte de papier cuisson au dos duquel a été tracé un cercle de la dimension de la forme dans laquelle sera préparé le gâteau, disposer une couche uniforme de toute la meringue en prenant soin de ne pas dépasser la dimension du cercle tracé , autant que possible, de diamètre plus petit d'environ 1 cm chacun, car il grossit à la cuisson (photo 2). Cuire au four pendant une heure (à 120 degrés, si possible ventilé, cela accélérera le séchage du gâteau). Lorsqu'elle est prête, la meringue se décolle facilement du papier cuisson, si elle ne se décolle pas, continuez le processus de séchage au four (photo 3). Gardez à l'esprit qu'il est très important d'avoir un petit feu, si la température est élevée la meringue brûlera en surface et ne séchera pas à l'intérieur.

Après la cuisson, laissez refroidir le dessus de la meringue. Monter la température du four à 180 degrés Celsius (non ventilé). Pendant que la meringue cuit au four, préparer la base du gâteau : battre les 3 œufs entiers au batteur avec les 6 cuillères à soupe restantes de sucre et d'essence de vanille jusqu'à une une crème mousseuse se forme et le sucre s'est complètement dissous (photo 1). Ajoutez les 3 cuillères à soupe de crème sure et de farine mélangées à la levure chimique (photo 2). Mélanger soigneusement avec des mouvements de bas en haut, en soulevant en permanence la composition du fond du bol, jusqu'à consistance lisse (photo 3). Versez la pâte dans le moule préparé avec du papier sulfurisé et nivelez-la (image 4).

Dès que le four atteint une température de 180 degrés, le gâteau est cuit, après l'avoir saupoudré de cerises roulées dans 1 cuillère à soupe de farine.

Enfournez 35 minutes, essayez d'enfoncer un cure-dent dans le gâteau et s'il ressort propre, c'est que c'est prêt. Retirer de la poêle et laisser refroidir sur une grille.

Une fois le gâteau refroidi, le mettre à feu doux dans une casserole en chocolat cassé en morceaux et les 2 cuillères à soupe de crème sure. Mélanger en un jusqu'à ce que le chocolat fonde et que le mélange soit homogène (il ne doit pas bouillir, il suffit de bien faire fondre le chocolat). Étalez cette ganache sur le gâteau encore chaud en gardant (facultatif) 1 cuillère à soupe pour décorer la surface du gâteau.

Superposez immédiatement la couche de ganache tiède sur le dessus de la meringue et appuyez légèrement pour faire la prise. De plus, j'ai dessiné un décor (un peu précipité) de la ganache confite, à l'aide d'une seringue à pointe fine.

Une rubrique, vous voyez donc que je n'ai pas exagéré en disant que c'est duveteux, beau et surtout bon :

Sans aucun doute, ce gâteau est fait avec d'autres fruits, je suggérerais des abricots, des baies (myrtilles, mûres, framboises) mais même des pommes.


Gâteau aux cerises et meringue à la noix de coco

Recette de gâteau aux cerises et meringue à la noix de coco. Dès que les fruits d'été apparaissent, vous devriez essayer ce gâteau moelleux aux cerises ! C'est un dessert aigre-doux, rafraîchissant et seulement bon à servir avec un café ou un thé glacé !

  • Ça a pris:
  • 160g de farine de blé
  • 250 g de beurre ou margarine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200g de sucre
  • 5 jaunes
  • 1-2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Meringue:
  • 5 blancs d'oeufs
  • 150 g) sucre
  • une pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes effilées
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 3 cuillères à soupe de flocons de noix de coco
  • En outre:
  • environ 1 kg de cerises ou de griottes
  • sucre en poudre pour la garniture

Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique.

Ajouter le sucre, le beurre mou, les jaunes d'œufs et le jus de citron.

Pétrir la pâte sablée et la diviser en deux parts égales.

Répartir la moitié de la pâte dans une plaque graissée de beurre mesurant 25 x 35 cm.

Presser la pâte avec le dos d'une cuillère.

Mettez le reste de la pâte au congélateur.

Répartir les cerises ou les cerises bien lavées uniformément sur le dessus. Ils peuvent être placés avec des graines ainsi que sans graines.

Pour la meringue, mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

Ajouter progressivement le sucre en continuant de mélanger.

Incorporer la fécule de maïs, puis ajouter les graines de sésame, les flocons de noix de coco et les amandes moulues.

Répartir la composition uniformément dans le bac, sur la couche de cerises ou de cerises.

Saupoudrer la pâte sur le congélateur, mettre sur la grande râpe.

Cuire le gâteau au four préchauffé à 170-180°C pendant environ 50 minutes.

Décorez le gâteau avec du sucre en poudre.

Donnez la note pour la recette Cake aux cerises et meringue à la noix de coco


Vidéo: Pörröinen aamuhillo (Mai 2022).


Commentaires:

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