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Salade d'aubergines aux poivrons et champignons

Salade d'aubergines aux poivrons et champignons

Cuire l'aubergine. Nous les nettoyons pendant qu'ils sont chauds (laissés à peler longtemps) et les laissons égoutter. Faites cuire les poivrons et nettoyez-les de la peau, du dos et des graines. Laisser refroidir et hacher finement.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et mettre l'oignon finement haché avec deux cuillères à soupe d'eau. Laisser ramollir et ajouter les champignons égouttés et hachés. Laisser évaporer tout le liquide et retirer du feu.


Nous préparons la mayonnaise à partir d'un œuf, d'un peu de sel et de 200 ml d'huile. Je vais le faire en quelques secondes avec le mélangeur. Vous pouvez le préparer selon la méthode habituelle.

Mettez deux des aubergines dans un bol et mélangez bien avec 50 ml d'huile. Ajoutez l'autre aubergine que vous hachez au couteau à aubergines (j'aime aussi sentir les graines dans la salade), les poivrons et les champignons bien refroidis, ainsi que la mayonnaise et mélangez légèrement. Saler et poivrer au goût, ajouter un peu d'ail en poudre et laisser refroidir légèrement.

Servir avec du pain frais et des tomates.


Ragoût de poivrons aux champignons et aubergines

Les légumes sont essentiels quand on parle des nutriments dont nous avons besoin pour être en bonne santé, et les ragoûts sont idéaux de ce point de vue, car ils contiennent de nombreux légumes, de couleurs différentes, chacun avec des vitamines et minéraux différents.

Pour préparer cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 2 poivrons rouges, coupés en cubes
  • 2 poivrons jaunes, coupés en cubes
  • un gros oignon coupé en écailles pas très fines
  • 500 g de champignons bruns, le plus petit possible
  • une aubergine en dés
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile de colza pressée à froid
  • sel et poivre au goût.

L'aubergine est cultivée longtemps et ébouillantée pendant 3 à 4 minutes, après quoi elle est retirée et placée dans une passoire. Après refroidissement, couper en cubes.

Mettez l'huile et les champignons dans une poêle antiadhésive haute (s'ils sont petits, laissez-les entiers, s'ils sont un peu plus gros, coupez-les en tranches ou en quartiers) et faites sauter jusqu'à ce que l'eau laissée par eux s'évapore.

Retirer les champignons sur une assiette, et s'il reste très peu d'huile dans la poêle, ajouter 2 cuillères à soupe et faire revenir les aubergines. Baissez le feu à doux et moyen et faites-les dorer, en essayant de ne pas les mélanger très souvent, et lorsque vous le faites, faites-le avec précaution pour ne pas les casser.

Lorsque les aubergines sont à moitié cuites, ajoutez l'oignon et une pincée de sel et faites sauter pendant 2-3 minutes, puis ajoutez les poivrons et les champignons. Versez une demi-tasse d'eau, mélangez doucement et couvrez la casserole avec un couvercle.

Porter à ébullition à feu doux, en ajoutant de l'eau, si nécessaire, pour que les légumes ne collent pas au fond de la casserole.

À la fin, salez et poivrez et retirez la casserole du feu.

Servez les aliments chauds, tels quels ou parsemés de persil vert finement haché.


Salade d'aubergines simple

L'une de nos salades les plus courantes, la salade d'aubergines est une délicatesse humble, mais que nous pouvons déguster à tout moment, surtout si nous avons des aubergines conservées dans le garde-manger ou le congélateur.

Pour préparer cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 2 aubergines
  • huile d'olive pressée à froid
  • sel au goût
  • oignon jaune finement haché ou 1-2 tranches d'oignon vert haché.

Cuire les aubergines sur le feu et laisser jusqu'à ce que la peau soit carbonisée, en prenant soin de déplacer leur position pour qu'elles cuisent de tous les côtés.

Placez-les ensuite sur un plateau métallique, sur un plan incliné, pour les égoutter.

Quand il refroidit un peu, épluchez-le et transférez-le dans une passoire, arrosez de jus de citron et laissez-le égoutter pendant au moins une heure.

Hacher ensuite avec un couteau en bois (idéalement) jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

Transférer dans un bol, ajouter l'oignon, le sel, le poivre et l'huile.

Ajouter l'huile petit à petit, puis mélanger. Si l'aubergine « a encore besoin » d'huile, ajoutez-en un peu plus, cuillère par cuillère, mais n'en faites pas trop. Bien que vous utilisiez de l'huile d'olive pressée à froid, qui est très saine, n'oublions pas qu'elle est aussi très calorique !


Recette : La meilleure zacusca d'aubergine aux champignons

Recette : La meilleure zacusca aux champignons

Recette de Zacusca aux champignons. Nous vous recommandons une délicieuse recette de zacusca aux champignons à jeun. Servir froid, avec des cornichons. Pour une zacusca savoureuse, l'aubergine et le poivron doivent être cuits.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

Recette de Zacusca aux champignons. Ingrédient:

15 grosses aubergines
30 morceaux de beignets
1kg d'oignon
1 litre d'huile
1 kg de champignons frais
3kg de tomates
poivre, sel - au goût

Recette de Zacusca aux champignons.

La recette de la zacusca aux champignons est composée d'aubergines et de poivrons au four.

Recette de Zacusca aux champignons. Cuire l'aubergine, nettoyer le poivron, le couper pour la salade. Les oignons et les champignons sont lavés, passés dans un hachoir. Retirez les graines de tomates avec le presse-agrumes. Le jus obtenu est bouilli jusqu'à ce qu'il épaississe comme de la crème.

Dans un grand bol, faire revenir dans toute l'huile d'oignon et, lorsqu'elle est dorée, ajouter les champignons, les aubergines et les beignets, puis ajouter le jus de tomate lié. Porter à ébullition jusqu'à ce que l'huile monte à la surface.


Salade d'aubergines aux poivrons et champignons - Recettes

Préparation des ingrédients :

  • cuire l'aubergine sur le feu ou au four. Si vous optez pour l'option cuisson au four réchaud, vous pouvez piquer les aubergines à la fourchette à quelques endroits, puis les envelopper dans du papier aluminium pour éviter de salir le four. Après cuisson, épluchez-les et laissez-les égoutter dans une passoire pendant au moins une demi-heure.
  • Cuire les poivrons, les éplucher, retirer les tiges et les graines, les couper en longues lanières et les peser
  • couper l'oignon en julienne
  • couper l'ail en tranches

Préparation:

Une fois les aubergines bien égouttées, pesez-les et hachez-les (ou vous pouvez les mélanger avec un mixeur).

Faites chauffer 20 g d'huile dans une poêle, ajoutez un oignon moyen en julienne (fines et longues lanières) et faites revenir légèrement. Ajoutez ensuite l'ail et poursuivez la cuisson ensemble pendant encore 2 minutes. Ajouter la pâte de tomate et remuer encore 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les aubergines et les poivrons au four, une pincée de sel, du poivre, de la coriandre moulue, des piments forts et une feuille de laurier. Si l'aubergine est bien égouttée et que la composition est trop visqueuse, ajoutez 100 ml d'eau. Laisser mijoter 10 minutes en faisant attention de ne pas coller les légumes au fond de la casserole. À la fin, retirez la feuille de laurier.

La salade d'aubergines et de poivrons au four est servie sur des tranches de pain complet.

Recommandations :

Faites cuire plusieurs poivrons et aubergines à la fois et conservez-les au congélateur pour les cuire quand vous le souhaitez.


Salade d'AUBERGINES aux CHAMPIGNONS et CRÈME

Si vous aimez les aubergines, vous aimerez certainement cette salade, qui peut être servie chaude ou froide. Elle est différente de la salade d'aubergines traditionnelle car elle est composée de champignons, et à la place de la mayonnaise, on utilise de la crème.

Il peut être préparé en deux variantes : une plus diététique, sans huile, et une plus savoureuse, en faisant frire des légumes. Les aubergines sont des légumes bénéfiques pour le cerveau et les vaisseaux sanguins. Aide à réduire le cholestérol et à prévenir le cancer. Les champignons sont très riches en protéines végétales et sont considérés par les chercheurs comme un aliment efficace dans les régimes sans viande.

salade d'aubergines aux champignons et crème sure

Salade d'aubergines aux champignons et crème - recette

Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison, tels que des poivrons au four, aux ingrédients ci-dessous. Il sortira beaucoup plus doux.

• 1 kg de champignons
• 5 aubergines
• 2 oignons
• 4 cuillères à soupe de crème sure
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet d'aneth vert
• sel et poivre au goût

Eplucher les oignons, les couper en rondelles et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile ou de beurre. Mélangez-les avec du sel, du poivre et d'autres épices que vous aimez.

Lavez bien les champignons et coupez-les en tranches ou en cubes. Ajoutez-les sur l'oignon. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits cubes. Laissez-les reposer avec du sel pendant quelques minutes, puis égouttez le jus qui en sort. Faites chauffer l'aubergine avec les autres ingrédients. Les légumes doivent bien ramollir.

Après avoir retiré la casserole du feu, transférez le mélange de légumes dans un bol et ajoutez l'ail écrasé ou finement haché.

Une fois refroidi, ajoutez la crème sure et l'aneth finement haché. Remuer.

Si vous suivez un régime, que vous n'êtes pas autorisé à faire frire ou que vous voulez simplement manger le plus sainement possible, choisissez une meilleure option. Cuire les champignons et les aubergines sur le gril ou au four. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits morceaux. Hacher finement les champignons et les mélanger avec l'ail, la crème et l'aneth haché.

La crème peut être remplacée par une mayonnaise maison plus diététique.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Aubergines aux champignons pour seulement 9.70 lei. La liberté vous aide à cuisiner bon marché et bon

Vous ne vous entendez pas bien avec l'argent, vous êtes en avance sur le salaire ou vous voulez simplement économiser de l'argent mais manger quelque chose de bon et nutritif. Nous vous aidons. Vous trouverez une recette pas chère tous les jours, du lundi au vendredi. Avec moins de 10 lei, vous pouvez cuisiner de délicieux plats. Aujourd'hui, aubergines aux champignons pour seulement 9,70 lei.

Coûts approximatifs des ingrédients : aubergine : 3 lei, oignon : 0,50 lei, huile : 0,50 lei, sel, poivre : 0,20 lei, poivrons : 1 lei, ail : 0,30 lei, champignons : 2 lei, jus de tomate, basilic : 0,50 lei : olives : 1 lei. Total : 9,70 lei

Aubergine aux champignons

Ingrédient: deux petites aubergines, deux oignons blancs, un poivron rouge, un poivron vert, 250 g de champignons de Paris, 250 ml de jus de tomate, une cuillère à café de basilic séché, eau, huile, sel, poivre, quelques olives vertes dénoyautées, basilic frais pour garnir

Préparation: les aubergines sont lavées, leur dos est enlevé et coupé en cubes. Saupoudrer une cuillère à soupe de sel sur eux et couvrir d'eau. Laissez-le ainsi pendant au moins 30 minutes, puis essorez-le bien. Les oignons sont nettoyés, lavés et coupés en écailles. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Les champignons sont nettoyés ou lavés et tranchés. Faire revenir les aubergines dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés dans une poêle wok. Ils sont ensuite sortis sur une assiette. Ajouter 1-2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et faire revenir l'oignon. Au bout de deux minutes, ajoutez les poivrons. Après encore deux minutes, ajoutez les champignons. Bien mélanger après chaque légume ajouté. Mettez l'aubergine durcie dans la poêle et l'ail haché et mélangez. Ajoutez ensuite le basilic, le jus de tomate et suffisamment d'eau pour couvrir tous les légumes. Laisser sur feu doux jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié. Salez et poivrez, ajoutez les olives hachées et décorez de feuilles de basilic.


Nourriture de beignets au four avec polenta - une tradition roumaine et internationale

  • Nourriture pour beignets au four (Maria Matyiku / Epoch Times) Nourriture pour beignets au four
  • Les principaux ingrédients (Maria Matyiku / Epoch Times) Les principaux ingrédients
  • Faire cuire des beignets (Maria Matyiku / Epoch Times) Faire cuire des beignets
  • Une fois l'oignon ramolli, ajoutez les poivrons coupés en fines tranches (Maria Matyiku / Epoch Times) Une fois l'oignon ramolli, ajoutez les poivrons coupés en fines tranches
  • Ajouter les tomates en dés, une cuillère à café de sel et de poivre fraîchement moulu et laisser mijoter (Maria Matyiku / Epoch Times) Ajouter les tomates en dés, une cuillère à café de sel et de poivre fraîchement moulu et porter à ébullition à feu doux
  • Casser les œufs, puis couvrir la casserole avec un couvercle (Maria Matyiku / Epoch Times) Casser les œufs, puis couvrir la casserole avec un couvercle
  • Se marie bien avec une polenta à la crème (Maria Matyiku / Epoch Times) Se marie bien avec une polenta à la crème

La nourriture des beignets au four est un mets délicat de la cuisine roumaine, étant l'un des plats préférés de l'enfance. Avec sa délicieuse sauce aigre-douce et son bouquet de senteurs envoûtantes, c'est un aliment raffiné qui ravit nos papilles.

En tant que recette, il est très similaire à un plat traditionnel espagnol (piperrada) ou français (piperade basque). Les différences mineures entre la cuisine traditionnelle roumaine et française ou espagnole sont les herbes aromatiques (au lieu du persil - j'utilise du laurier, du basilic, du thym ou de la sauge) et des épices - en plus du poivre, ajoutez du paprika fumé et de la poudre de chili.

Alors je me demande, comment nos grands-mères à la campagne savaient-elles cuisiner la même nourriture que les paysans français ou espagnols préparaient, qui prétendent que la piperada a ses origines dans leur pays ? La réponse se perd peut-être dans la nuit des temps, il est important de continuer à préserver les valeurs, les coutumes et les traditions dont nous avons hérité et de les transmettre aux générations futures, comme l'ont fait nos grands-parents et arrière-grands-parents.

Ingrédient:

12-15 beignets au four (des poivrons peuvent aussi être utilisés mais le goût sera différent),
2 oignons de taille moyenne, hachés finement,
2-3 gousses d'ail hachées,
2-3 tomates en dés (ou une demi-tasse de bouillon ou une cuillère à soupe de concentré de tomate dissous dans une demi-tasse d'eau),
quelques cuillères à soupe d'huile,
sel, poivre à volonté,
quelques brins de persil vert,
4 œufs (facultatif)

Préparation:

Les beignets peuvent être cuits entiers sur la cuisinière, après quoi ils sont nettoyés et les tiges et les graines sont enlevées.
Une autre méthode de cuisson des beignets au four est la suivante: les beignets sont coupés en tranches plus grosses, nettoyés de la colonne vertébrale et des pépins et mettez la plaque dans le four chauffé à 170 C. Après 4-5 minutes, retournez l'autre côté. Les beignets pénètrent assez bien, et la peau du dessus est très facile à enlever. Après refroidissement, les beignets cuits au four sont nettoyés de la peau et coupés en fines lanières sur toute la longueur.

Dans une casserole de taille moyenne, mettre l'huile, puis ajouter l'oignon et remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doux et vitreux.

Ajouter les beignets tranchés et remuer quelques minutes. Ensuite, mettez les tomates en dés (pâte de tomate, bouillon), l'ail finement haché, une cuillère à café de sel et de poivre fraîchement moulu. Laisser mijoter environ 10 minutes.

En option, vous pouvez ajouter des œufs si vous le souhaitez. Pour chaque œuf, un petit nid est fait dans lequel l'œuf est cassé. À l'aide d'une fourchette, étalez un peu de blancs d'œufs parmi les légumes. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser cuire environ 5 minutes.

Éteindre le feu et saupoudrer de persil haché. Mettez un peu de sel et de poivre sur les œufs. Couvrir à nouveau avec le couvercle et laisser reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger sous la vapeur sous le couvercle.

Il peut être servi tel quel avec de la crème et de la polenta, des pommes de terre nature, du riz ou avec des œufs, du poulet, du poisson, etc.


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GoostoMix est une plate-forme qui présente et recommande une série d'appareils utiles dans la cuisine de l'homme moderne, actif et intéressé par la santé et la nutrition. Nous proposons des conseils pour une alimentation équilibrée, des recettes faciles à suivre et des informations sur les ingrédients qui peuvent être utilisés pour apporter du goût et des nutriments au menu quotidien.


Salade de champignons à la mayonnaise recette simple

Salade de champignons avec recette simple de mayonnaise. Champignons avec mayonnaise et ail ou oignon (facultatif). La sauce est faite avec de la mayonnaise et du yaourt. Comment faire une salade de champignons? Un apéritif aux champignons simple, pas cher et très savoureux.

Salade de champignons à la mayonnaise c'est très simple et rapide ! Il peut s'asseoir sur les tables de fêtes mais aussi sur celles du quotidien. Selon les préférences, il peut être assaisonné d'ail ou d'oignon. Je l'aime des deux façons. Une autre salade de farine avec de la mayonnaise est celle avec poulet et champignons (avec oignon) & # 8211 recette ici.

Je suis un grand fan de champignons (surtout les frais) et je les cuisine de plusieurs manières. Cependant, pour la salade, j'utilise uniquement des champignons en conserve ou un bocal (dans de l'eau salée). Je pense que je me suis habitué au goût spécifique des canettes chinoises MaLing qui étaient à portée de main dans le & # 821780. Ma mère a fait cette salade avec de la mayonnaise et de l'ail en utilisant ces champignons. Aujourd'hui, nous trouvons des champignons en conserve à la fois tranchés et entiers. Les entiers sont petits, ronds et uniformes et ont l'air très bien dans cette salade.

Les champignons frais ont été trouvés encore moins souvent (1 à 2 fois par an) et seulement si vous aviez des dossiers aux Serres d'Arad. Puis je les ai fait au four, farci de fromage et de tranches de bacon fumé & recette # 8211 ici. Très bien!

Bien sûr, vous pouvez également utiliser des champignons frais dans les salades, mais vous devrez les trancher et les cuire 2-3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Ensuite, égouttez-les bien et laissez-les refroidir.

A partir des quantités ci-dessous, nous avons obtenu env. 3-4 portions de salade de champignons avec mayonnaise.


Vidéo: Salade de poivrons et aubergines aux anchois (Décembre 2021).