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Gâteau au fromage à la crème et à la gelée d'orange

Gâteau au fromage à la crème et à la gelée d'orange


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BLÉ:

Bien battre les œufs, le sucre et le sel au batteur (environ 10 min.), ajouter l'essence de vanille et le beurre fondu. Incorporez ensuite la farine, la fécule et la levure chimique préalablement mélangés. Cuire dans une plaque d'un diamètre de 28, graissée avec de la margarine pendant 40-50 minutes à feu convenable.


J'ai assemblé le gâteau dans un plateau à parois amovibles

CRÈME:


Mélanger le fromage, le yaourt, le sucre et l'essence de vanille. Préparez la gélatine, battez la crème fouettée. Verser la gélatine sur la composition fromagère, puis ajouter la chantilly, bien mélanger et placer sur le plan de travail et réfrigérer.

SIROP:

Porter le jus et le sucre à ébullition jusqu'à ce que le sucre fonde. Refroidir et sirop le dessus.

GELÉE:

Mettre le pudding, le sucre et 100 ml de jus d'orange dans un bol et mélanger au fouet. L'autre jus restant est bouilli, quand il bout, le pudding est versé, il est laissé jusqu'à ce qu'il épaississe un peu, il est refroidi jusqu'à ce qu'il devienne chaud, puis il est versé sur le fromage, il est recouvert d'une feuille transparente et il est réfrigéré.


Lorelley.blog

Un gâteau avec 2 variantes de topping mais qui se marie bien avec d'autres fruits de saison, enrichi d'un cream cheese fin au mascarpone donne un délicieux dessert indéniable

Ingrédient blé : 200 gr de sucre, 150 gr de farine, 5 œufs, 40 gr de cacao, 40 ml d'huile, une essence de vanille.

Ingrédients du fromage à la crème : 350 gr de mascarpone, 600 gr de crème de fromage doux, 220 gr de sucre en poudre, 150 gr de beurre à température ambiante, essence de vanille.

Ingrédients de la gelée de baies : 600 g de baies, 250 g de sucre, 18 g de gélatine + 100 ml d'eau pour l'hydratation.

Ingrédients de la gelée d'orange : 1l de jus d'orange, 100 gr de fécule, 100 gr de sucre.

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Apprécier:


Gâteau fendu avec du jus d'orange et du fromage cottage


Recette de gâteau Fanta au jus d'orange C'est simple et un peu léger, je ne dis pas que c'est terriblement facile car il faut quand même le mélanger 5 minutes après avoir ajouté le sucre, pour qu'il se dissolve. Mais à part cela, tout est simple et rapide.
Le dessus est aromatisé avec de l'essence de vanille et du zeste d'orange. L'essence de vanille peut être remplacée par de l'extrait de vanille (et vous pouvez trouver la recette ici) de la pâte ou du sucre vanillé. Cela dépend du parfum de votre comptoir. Pour ne pas être un mystère, j'ai utilisé le zeste d'une demi grosse orange. ??


Gâteau avec gelée de melon et fromage à la crème

1. Pour le cream cheese du gâteau, vous devez d'abord mélanger la crème liquide jusqu'à ce qu'elle mousse, puis ajouter le cottage cheese petit à petit. Mélanger les deux jusqu'à obtention d'une crème homogène. Ajouter ensuite le sucre et le zeste de citron râpé, mélanger jusqu'à consistance crémeuse.

2. Placer les biscuits dans un plateau avec un anneau amovible pour former la pâte. Coupez-les si nécessaire pour les garder en meilleure forme. Vous pouvez les mettre en 2 couches.

3. Étalez tout le fromage à la crème sur les biscuits - la couche sera épaisse. Mettez de côté cette composition pendant que vous préparez la gelée de melon.

4. La gelée de melon se prépare comme suit : coupez la pastèque en petits triangles, afin de pouvoir passer la pulpe plus facilement, afin que le jus sorte plus facilement. Remplissez 4 tasses. (Avec la pulpe restante du melon, vous pouvez faire de la crème glacée au melon ou de la mousse de melon).

5. Dans une casserole haute, versez le jus de pastèque, le jus de citron et le sucre et remuez continuellement pendant le feu. Après avoir hydraté la gélatine, ajoutez-la également au pot - voir également les instructions sur l'emballage.

6. Laissez bouillir le mélange pendant environ 20 minutes en remuant constamment pour qu'il ne colle pas. Une fois le temps imparti écoulé, retirez la casserole du feu et étalez la gelée de melon sur la crème, en une couche de 1 à 1,5 cm.

7. Mettez le plateau au réfrigérateur et laissez-le pendant deux ou trois heures, jusqu'à ce que les ingrédients durcissent ensemble et c'est prêt !


Préparation Gâteau à la crème de yaourt et gelée d'orange :

Blé:

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. On bat fort les blancs d'œufs avec une pincée de sel, à la vitesse maximale du batteur. Lorsque la mousse a bien durci, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que la mousse devienne dense et brillante. Frotter séparément les jaunes avec l'huile et l'essence d'orange, jusqu'à obtenir une émulsion stable. Nous versons cette émulsion sur les blancs d'œufs.

Nous tournons le mélangeur à la vitesse la plus basse et nous homogénéisons facilement la composition. Tamiser la farine avec la levure chimique sur la composition d'œufs. Mettez le mixeur de côté et mélangez le tout à la spatule, légèrement, avec des mouvements de bas en haut.

Versez la composition du dessus dans la grande plaque de cuisson (40/28 cm) recouverte de papier cuisson et nivelez. Mettez la plaque au four à feu moyen (four électrique à 150 degrés avec ventilation) pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Retirer la plaque de cuisson sur une grille et laisser refroidir avec le papier cuisson.

Gelée d'orange :

On hydrate la gélatine dans de l'eau froide, autant d'eau que la gélatine est bien recouverte.

Mettre le jus d'orange et le sucre dans une casserole. Mettez la casserole sur feu doux et remuez de temps en temps jusqu'à ce que le jus chauffe bien et que le sucre fonde. Ajouter la gélatine hydratée et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir jusqu'à ce que la gelée commence à prendre de la consistance.

Crème de yaourt :

On fait tremper la gélatine dans de l'eau froide, tant que la gélatine est bien recouverte.

Dans un bol, mélanger le yaourt avec le fromage à la crème et le sucre en poudre. Mélanger séparément la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance, puis l'incorporer à la crème au yaourt. Faire fondre la gélatine au baine-marie et la mélanger à la crème en mélangeant bien en la versant en un fil fin. La crème est donnée un peu froide, de quoi prendre un peu de consistance.

Assemblage du gâteau à la crème de yaourt et à la gelée d'orange :

Nous préparons un plateau à gâteaux et le recouvrons de papier d'aluminium. Le dessus est découpé en 3 bandes, réglez la taille en fonction de la taille du plateau dans lequel vous assemblerez le gâteau. J'ai utilisé un plateau à gâteau de 25/13 cm.

Nous mettons une bande de plan de travail dans le plateau recouvert de papier d'aluminium. Nous mettons la moitié de la quantité de crème de yaourt, puis la moitié de la quantité de gelée d'orange. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients, bien envelopper dans du papier aluminium et laisser refroidir jusqu'à ce que la crème durcisse. Je suis parti la nuit.

Le gâteau est retourné sur une assiette et garni de crème fouettée et de tranches d'orange déshydratées.

RECETTE EN IMAGES

Pour plus de recommandations, je vous attends sur la page Facebook (ICI)


Gâteau de crêpes au fromage à la crème et aux oranges

Si tu as quelque anniversaire ce mois-ci ou si vous voulez simplement célébrer l'amour avec une part de gâteau, alors vous devriez essayer la recette que je vous propose aujourd'hui. C'est un gâteau moins courant, très bon et efficace, en plus il contient une quantité substantielle de vitamine C, ce qui est exactement ce dont nous avons besoin en cette période de temps horrible. Et ce n'est pas très difficile à faire non plus. C'est plutôt un peu plus méticuleux, mais ça en vaut la peine. J'ai préparé ce gâteau pour un week-end en compagnie d'amis et je peux vous dire que ce fut un succès fou, alors j'ai envie de le refaire pour l'une des fêtes/anniversaires qui suivent.

Fondamentalement, le gâteau d'aujourd'hui est ce que les Français appellent & # 8220mille crêpes & # 8221, ce qui signifie mille crêpes. Eee, il n'y en a pas mille, mais il y en a assez pour obtenir un dessert très intéressant et beau. Et toutes ces crêpes moelleuses se marient parfaitement avec du cream cheese et de la crème aigre, parfumée au Grand Marnier (liqueur à l'arôme d'orange amère) et à l'écorce d'orange râpée. Il serait cependant bon de commencer à préparer le gâteau à temps, car il faut un certain temps pour préparer les crêpes, et après montage, il doit rester au réfrigérateur pendant au moins trois heures, afin de pouvoir s'asseoir.

Il faut savoir aussi qu'à partir des quantités ci-dessous, j'ai réalisé un gâteau en forme de 18 cm de diamètre, soit environ 1,3 kg. Aussi, si vous ne trouvez pas de crème 32% de matière grasse, vous pouvez mettre de la crème liquide pour chantilly, non sucrée, très bien pré-refroidie, au réfrigérateur. Mais attention au cream cheese : il doit être de bonne qualité, quasiment pas salé et très bien égoutté !

Ingrédients (pour 8 portions) :
& # 8211 oeufs 3 mcx.
& # 8211 farine 225 g
& # 8211 lait 400 ml
& # 8211 oranges 2 mcx.
& # 8211 sucre toux 25 g
& # 8211 beurre 50 g
& # 8211 essence d'orange 1 cuillère à café
& # 8211 fromage à la crème 125 g
& # 8211 crème sure (32 % de matières grasses) 375 g
& # 8211 vieille poudre 150 g
& # 8211 Grand Marnier 3 c.
& # 8211 sucre vanillé 1 sachet

Pour Crêpes, commencez par râper le zeste des deux oranges et presser 100 ml de jus, qu'il faut filtrer (pour ne pas avoir de pulpe). Mélanger le jus d'orange avec le lait. Mélanger les 3 œufs avec le sucre semoule (25 g) et le sucre vanillé, puis ajouter la farine tamisée. Mélangez bien, bien, pour ne pas avoir de grumeaux du tout. Incorporer progressivement le lait avec le jus d'orange. Laisser refroidir la pâte pendant au moins 30 minutes (voir ICI pour plus de détails sur la préparation des crêpes). A la fin du temps de repos, faire fondre les 50 g de beurre et les incorporer à la pâte à crêpes. Ajouter l'essence d'orange et bien mélanger. Faites chauffer une poêle à crêpes (24 cm) et graissez-la avec un peu d'huile. Prenez la pâte à crêpes avec un polish, mettez-la dans le moule, faites pivoter le moule pour que la pâte soit uniformément répartie. Lorsqu'elle a une légère teinte jaune, retournez la crêpe, laissez-la quelques dizaines de secondes et retournez-la sur une assiette. Faites de même, jusqu'à ce que vous ayez terminé la pâte à crêpes. Important: ne laissez pas trop dorer les crêpes ! Ils doivent être faits, mais aussi clairs que possible pour que le gâteau soit beau ! Ensuite, je vous recommande de ne pas faire toutes les crêpes de 24 cm. J'ai fait 9 crêpes de 24 cm et 9 crêpes d'environ 18 cm (vous verrez pourquoi).

Pour gâteau à la crème avec fromage, crème sure et orange: mettre le fromage à la crème dans un bol haut. Homogénéisez-le un peu et mélangez-le avec de la crème sure. Mélanger à vitesse maximale pendant 2-3 minutes (crème aigre, normale ou liquide, elle se transforme pratiquement en crème fouettée et, en combinaison avec du fromage à la crème, vous obtiendrez une pâte crémeuse). Mettre le sucre en poudre (passé au tamis) et mélanger pour homogénéiser. Ajouter le zeste d'orange râpé et le Grand Marnier.

Voici à quoi devrait ressembler notre crème au final. Conservez-le au réfrigérateur si vous n'installez pas le gâteau immédiatement. Lorsque vous souhaitez l'assembler, enveloppez la forme du gâteau dans du film alimentaire. Choisissez parmi les crêpes une grande et belle et mettez-la de côté, enveloppée dans du papier d'aluminium, pour qu'elle ne se dessèche pas (vous l'utiliserez pour décorer le gâteau). Prenez une autre grande galette, toujours aussi belle, et posez-la sur le fond de la forme (en la grimpant légèrement sur les murs). Prenez une autre crêpe, cassez-la en deux et continuez à tapisser les murs de la forme afin qu'elle dépasse des bords. Mettez une cuillère à soupe de crème, étalez-la uniformément, et la crêpe, et la crème et ainsi de suite. Attention à bien alterner les grosses crêpes avec les petites (l'idée c'est que les grosses monteront un peu sur les murs et vous ne voudriez pas trop & #8220coca & #8221 se rassembler sur le bord).

Lorsque vous avez fini la crème et atteint la dernière crêpe, placez-la en prenant soin de replier les bords. Placez une assiette plus lourde sur le moule à gâteau plein et placez-le au réfrigérateur. Après quelques heures de repos à froid, retournez pratiquement le gâteau à l'envers (ce qui était le fond du gâteau devient le dessus et c'est pourquoi il était important que la première crêpe soit belle :P).

Garnir le gâteau avec la crêpe mise de côté et avec des tranches d'orange.

Je coupe la crêpe en deux et la pose sur le gâteau en forme d'éventails, en la soutenant avec des tranches d'orange (tranches pelées et peau blanche amère). J'ai également coupé quelques écorces d'orange (fines lanières, roulées serrées sur un crayon pour qu'elles se plient) et saupoudrées d'un peu de sucre en poudre. Évidemment, cependant, vous pouvez décorer le gâteau d'une autre manière.

Voici à quoi ressemble notre & # 8220star & # 8221 dans la section. Appétissant, non ?


Gâteau au fromage à la crème et gelée d'ananas

Blé:
Pour commencer, nous préparons le formulaire avec des parois amovibles, que nous recouvrons de beurre et de papier sulfurisé.
Mettre le sachet de gélatine trempé dans 100 ml d'eau froide.
On brise le pain d'épice (soit sur le robot, soit on le met dans un sac et on le bat au fouet).
Faites fondre le beurre et versez-le sur le pain d'épices concassé. Nous mélangeons.
Mettez le pain d'épices au fond du plateau et compactez-le en une couche uniforme, à l'aide d'un verre. Laissez le plateau refroidir.

Crème/garniture :
Égoutter les morceaux d'ananas de la boîte et mettre les morceaux de côté.
Mélangez le jus avec le sucre et mettez le tout sur le feu jusqu'à ce que la composition épaississe, comme un pudding.
Retirez le bol du feu et laissez-le refroidir un peu, puis ajoutez la gélatine et mélangez.Laissez la gelée refroidir à température ambiante.
Ajouter le fromage à la crème sur la gelée et bien mélanger jusqu'à obtention d'une composition crémeuse.
Mélanger la crème et l'ajouter sur le fromage à la crème.
Ajouter les morceaux d'ananas et verser la garniture sur le dessus en pain d'épice, niveler et laisser refroidir pendant 3-4 heures.

Gelée:
Nous trempons les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Pour la gelée au-dessus du gâteau, égouttez les fruits tropicaux en conserve.
Nous plaçons les fruits sur le fromage à la crème et nous chauffons le jus jusqu'à ébullition.
Retirez le bol du feu et mélangez-le avec les feuilles de gélatine.
Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit fondue. Laissez la gelée refroidir un peu, puis versez-la sur le gâteau décoré de fruits tropicaux.
Laisser refroidir au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, avant de trancher.


Les gâteaux de Dea

Les œufs, le sucre et le sel au batteur électrique bien battre (environ 10 min.), Ajouter la vanille et le beurre fondu. Incorporer ensuite la farine, la fécule et la levure chimique préalablement mélangées.

CRÉER:
250 gr. Fromage Frais
150 g de yaourt
4 cuillères à soupe de sucre
essence de vanille
1 enveloppe de gélatine
200 ml de crème fouettée

Mélanger le fromage, le yaourt, le sucre et la vanille. Préparez la gélatine, battez la crème fouettée. Verser la gélatine sur la composition du fromage en homogénéisant puis ajouter la crème fouettée, bien mélanger et mettre sur le dessus et réfrigérer.

SIROP:
200 ml de jus d'orange 4 cuillères à soupe de sucre

Mettre le jus et le sucre à bouillir jusqu'à ce que le sucre fonde. Laisser refroidir et humidifier le dessus.

gelée:
700 ml de jus d'orange
2 poudre de pouding à la vanille
4 cuillères à soupe de sucre.

Le pudding, le sucre et 100 ml de jus d'orange placent dans un bol et mélangent au fouet. L'autre jus restant bouillir, verser le pudding lorsqu'il est bouilli, laisser jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, le placer au frais jusqu'à ce qu'il devienne chaud, puis verser sur le fromage, couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer.



Commentaires:

  1. Shaktinos

    Merci pour l'information. Je ne le savais pas.

  2. Nabar

    Je ne peux pas participer maintenant à la discussion - il n'y a pas de temps libre. Mais je serai libéré - j'écrirai forcément ce que je pense.

  3. Briar

    Bravo, quels mots appropriés ..., l'idée brillante

  4. Stodd

    Fait intéressant, je n'y ai même pas pensé ...

  5. Layth

    Cette magnifique idée est à peu près



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