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Howard Johnson's, Beefsteak Charlie's et 8 autres chaînes de restaurants que nous souhaitons revenir

Howard Johnson's, Beefsteak Charlie's et 8 autres chaînes de restaurants que nous souhaitons revenir

Si vous êtes assez vieux pour vous souvenir de ces chaînes, vous les manquez probablement

Ce n'est jamais une expérience amusante quand un restaurant que nous aimons ferme ses portes. Les restaurants préférés peuvent ressembler à des extensions de nos propres maisons, et quand ils disparaissent, il peut être surprenant de voir à quel point cela nous affecte. Quand ces chaînes de restaurants fermé pour de bon, cela a probablement attristé beaucoup de gens, et nous serions ravis qu'ils reviennent.

Howard Johnson's, Beefsteak Charlie's et 8 autres chaînes de restaurants que nous souhaitons revenir

Ce n'est jamais une expérience amusante quand un restaurant que nous aimons ferme ses portes. Quand ces chaînes de restaurants fermé pour de bon, cela a probablement attristé beaucoup de gens, et nous serions ravis qu'ils reviennent.

Howard Johnson

Howard Johnson's est synonyme de restauration des années 50 et 60. Il a été lancé par Howard Johnson lui-même dans les années 1920 en tant que fontaine à soda et comptoir-repas, et en 1954, il y avait 400 avant-postes dans 32 États. L'une des premières grandes chaînes de restaurants, elle est devenue publique en 1961 avec 605 restaurants ainsi que 88 motor lodges, qui étaient tous deux des éléments majeurs parsemant le nouveau paysage routier américain qui se développait à cette époque. Il embarque même les chefs légendaires Jacques Pepin et Pierre Franey pour créer le menu.

L'entreprise a culminé au début des années 1970, mais les affaires ont chuté par la suite. Le modèle commercial consistant à servir des aliments préfabriqués de haute qualité dans les salles à manger traditionnelles a perdu de sa popularité au milieu du boom de la restauration rapide comme McDonald's, et après de nombreux changements de propriétaire au fil des ans, il ne reste que deux restaurants Howard Johnson, à Lake George, N.Y., et Bangor, Maine.

Bifteck Charlie's

Beefsteak Charlie's a fait ses débuts en tant que restaurant unique bien-aimé sur la 50e rue à Manhattan, rempli de photos de courses de chevaux et spécialisé dans sandwichs au steak. Ouvert par Charles Chessar en 1910, il est devenu une chaîne en 1974 sans affiliation officielle à l'original. Cela n'a pas arrêté les foules, cependant; c'est tout ce que vous pouvez manger un bar à salade et de la bière, du vin ou de la sangria à volonté en ont fait une destination populaire le long de la côte est, et au milieu des années 1980, il y avait plus de 60 emplacements. Cependant, il a commencé à perdre de l'argent après une fusion peu judicieuse et, en 1992, il ne restait plus que deux sites, tous deux disparus depuis longtemps.

Café des étoiles

Même s'il n'y avait que 10 emplacements du All-Star Café appartenant à Planet Hollywood à la fin des années 90, il y a de fortes chances que vous connaissiez cette chaîne, surtout si vous étiez un enfant au cours de la décennie. Des icônes du sport telles qu'Andre Agassi, Joe Montana, Ken Griffey Jr. et Shaq ont toutes investi dans le projet et certaines sont apparues dans des publicités pour celui-ci, qui ont ouvert leurs portes dans des endroits de choix à travers le pays, notamment Times Square à New York et Walt Disney World. La chaîne était à parts égales une boutique de cadeaux, un magasin de souvenirs et un restaurant, et n'a jamais eu le même attrait que des restaurants à thème similaires comme Hard Rock Café et Planet Hollywood. Le dernier, situé dans le Wide World of Sports de Walt Disney World, a fermé en 2007.

Enfants

Aucune discussion sur l'histoire de la cuisine américaine n'est complète sans une reconnaissance majeure du rôle Enfants joué dans le développement du restaurant tel que nous le connaissons. Lorsque le premier Childs a ouvert ses portes en 1889 dans le centre-ville de New York, les restaurants étaient soit des établissements haut de gamme comme celui de Delmonico, soit davantage de comptoirs-repas et de maisons à huîtres. Childs, en mettant l'accent sur une nourriture de qualité à bas prix, une conception intelligente, une hygiène, un bon service et une expansion, a ouvert la voie à une restauration moderne et bon marché.

Childs était l'une des premières chaînes de restauration nationales, et au moment où elle a atteint son apogée dans les années 1930, il y avait environ 125 emplacements dans des dizaines de marchés à travers le pays. Une mauvaise gestion (y compris une poussée végétarienne mal conçue du co-fondateur William Childs) a réduit ce nombre à 53 en 1950, et en 1960, il a été avalé par l'Organisation Riese, qui possède également Dunkin' Donuts, KFC, Pizza Hut, T.G.I. vendredi et Houlihan, et a été complètement supprimé.

Corne & Hardart

Corne & Hardart est synonyme d'un style de restauration quasi éteint : l'automate. Les plats préparés étaient exposés derrière de petites portes vitrées, et l'insertion d'un nickel dans une fente vous permettait de tourner un bouton, d'ouvrir la porte et de prendre votre nourriture. Ce style de restauration simple et peu coûteux est devenu populaire au tournant du XXe siècle, a vraiment pris son essor pendant la Grande Dépression (il y avait plus de 150 restaurants dans la région de Philadelphie et de New York au début des années 40) et a commencé à décliner dans le années 1950. Même si le dernier emplacement a fermé à New York en 1991, plusieurs générations ont de bons souvenirs d'avoir laissé tomber un nickel dans la fente et d'avoir sorti une assiette de macaroni au fromage, d'épinards à la crème ou de fèves au lard.

Casa Bonita

Wikimedia Commons/ magnus manske

Bill Waugh a ouvert la première Casa Bonita à Oklahoma City en 1968, et au fil des ans, une poignée d'autres emplacements ont ouvert dans des villes comme Tulsa ; Lakewood, Colorado ; Fort Worth ; et Little Rock. Si vous étiez un enfant qui avait l'occasion de visiter une Casa Bonita, cela semblait être un tout nouveau monde d'aventures ; chaque restaurant « dîner » ressemblait à un village mexicain entier, avec des salles à manger à thème, des fontaines, des grottes, des jardins tropicaux avec une cascade et des plongeurs de falaise, des mariachis ambulants, un théâtre de spectacle de magie, une arcade et une boutique de cadeaux. Oh, et la nourriture était assez bonne aussi ! Aujourd'hui, seul l'emplacement de Lakewood est toujours ouvert, et a été immortalisé dans un épisode de 2003 de Parc du Sud.

La maison originale des tartes

The Original House of Pies a été créé par le légendaire restaurateur Al Lapin, Jr., qui était également responsable de l'expansion de JE SAUTE et Orange Julius. Mais au lieu de se concentrer sur les crêpes ou les boissons à l'orange, The Original House of Pies s'est évidemment concentré sur les tartes. Des emplacements ont germé à travers le pays après son lancement en 1965, servant des tartes fraîches faites maison dans de nombreuses variétés ainsi que d'autres aliments de base. Alors que la chaîne a déposé son bilan en 1986, il existe encore aujourd'hui quelques sites détenus et exploités individuellement à Houston et à Los Angeles.

Schrafft

L'un des premiers restaurants à accueillir des femmes sans escorte, Schrafft's était une chaîne de grandes salles à manger bien aménagées qui a décollé en New York au début des années 1900 grâce à un flux constant de femmes s'arrêtant pour déjeuner avant ou après le shopping. À prix modéré et situé dans les quartiers à la mode de New York (avec quelques adresses à Boston et à Philadelphie), le menu simple comprenait des soupes, des salades, des sandwichs et de nombreux desserts (Schrafft's était également une entreprise de bonbons et de crème glacée). À son apogée dans les années 1940, il y avait environ 50 sites dans la région de New York, mais la société a été vendue et les derniers sites fermés à la fin des années 1960, après des années de déclin.

Isaly

Cette chaîne de laiteries et de restaurants bien-aimée du Midwest était une entreprise familiale basée dans l'Ohio, qui était populaire dans toute la région depuis les premières années du XXe siècle jusqu'aux années 1960. La chaîne était surtout connue pour son lait de haute qualité, les « Skyscraper Cones » avec de longues cuillères étroites, des sandwichs au jambon haché finement tranché et son héritage le plus durable, Barres du Klondike. La grande majorité des sites ont fermé dans les années 1960 en raison d'une incapacité à concurrencer au niveau de la vente en gros avec des chaînes plus homogènes, mais quelques sites de Pennsylvanie sont toujours ouverts et de nombreux magasins de la région proposent toujours les produits d'Isaly.

Rôtisseurs Kenny Rogers

Fondé par le musicien country Kenny Rogers et l'ancien gouverneur du Kentucky John Y. Brown, Jr. en 1991, Kenny Rogers Roasters s'est spécialisé dans le poulet rôti, la dinde, les côtes levées et les plats d'accompagnement. Il s'est élargi pour inclure 350 sites aux États-Unis, au Canada, au Moyen-Orient et en Asie avant d'être contraint de déposer le bilan en 1998 ; après cela, il a été acheté par Nathan et certains emplacements de Nathan (y compris le Coney Island phare) servent toujours les articles Kenny Rogers. Son héritage a été cimenté dans un légendaire Seinfeld épisode, et assez curieusement, la chaîne vit aujourd'hui en Asie, où il y a près de 150 emplacements.


Des chaînes de restauration rapide qui se sont éteintes sans que vous vous en rendiez compte

McDonald’s et Wendy’s et Arby’s, oh mon dieu ! Il semble qu'il n'y ait pas de pénurie de chaînes de restauration rapide. Chacun fournit quelque chose de légèrement différent, et chacun a sa préférence. Malgré quelques-unes qui ne sont pas disponibles dans tout le pays (nous parlons de vous, In-N-Out!), Ces chaînes sont partout. Et le fait que tant d'entre eux aient d'énormes fans en Amérique signifie qu'ils se débrouillent tous assez bien, n'est-ce pas ?

Il s'avère qu'il existe plusieurs chaînes de restauration rapide annulées. Certains semblaient partir du jour au lendemain. De plus, ce n'est pas parce qu'une chaîne a une tonne d'emplacements qu'elle se porte bien financièrement. Certains de ces restaurants sont assez démodés, mais d'autres se sont éteints dans un passé pas si lointain.

C'est navrant lorsqu'un restaurant perd un élément du menu, et c'est encore pire lorsque le restaurant quitte complètement le monde. Cependant, nous détenons toujours ces chaînes de restauration rapide annulées dans une partie importante de notre cœur. En voici 16 qui sont partis mais pas oubliés.


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Voir la vidéo: Howard Johnson Restaurants - Life in America (Décembre 2021).