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Les œufs brouillés les plus crémeux (avec fromage de chèvre)

Les œufs brouillés les plus crémeux (avec fromage de chèvre)


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Et les œufs pour le dîner ce soir? Je suis amoureux de ces œufs brouillés crémeux. C'est un plat réconfortant toutes saisons ici, et une excellente recette à garder en rotation pendant les nuits de semaine chargées. Ces œufs brouillés feront bonne impression au brunch, mais ils sont également assez simples pour être servis un matin ordinaire.

Si vous ne retenez plus rien de cette recette, rappelez-vous ceci: Le fromage de chèvre dans les œufs brouillés est une très bonne idée. C’est paradisiaque. Luxueux. Sophistiqué. Si facile et délicieux, on a l'impression de tricher.

L'inspiration pour ces œufs est venue des toasts aux œufs brouillés aux tomates cerises, au basilic et au fromage de chèvre éclatés dans mon livre de cuisine. C’est l’une de mes recettes de petit-déjeuner préférées dans le livre (ok, elles sont toutes mes préférées).

Je voulais le changer et utiliser des ingrédients plus sans saison, comme les épinards et les tomates séchées au soleil en pot. J'ai utilisé une quantité généreuse d'oignon vert, qui est doux et offre juste assez de chaleur d'allium addictif sans accabler de saveurs plus délicates. C’est tout simplement délicieux.

Œufs brouillés ultra crémeux

Quatre raisons d'aimer cette recette d'œufs brouillés:

  1. Ces œufs sont luxueux et irrésistiblement crémeux, grâce au choix / quantité de lait, mode de cuisson, et surtout, le fromage de chèvre remué hors du feu. Serious Eats propose un aperçu complet des liquides et de la méthode de cuisson si vous souhaitez en savoir plus.
  2. Cette recette est polyvalente. Changez vos mélanges pour utiliser les légumes languissants dans votre bac à légumes. S'il s'agit du type de légumes à feuilles vertes ou molles qui cuisent rapidement (comme la roquette, les champignons ou les courgettes), faites-les simplement cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la place des épinards. Si vous préférez rôtir vos légumes ou utiliser des restes de légumes cuits, ajoutez-les simplement avec le fromage de chèvre à la fin.
  3. Cette recette est infaillible. Si vous avez été déçu par vos œufs brouillés dans le passé, je suis convaincu que vous les adorerez. La cuisson à feu moyen-doux vous donne plus de temps pour décider quand retirer les œufs du feu. Même si vous avez accidentellement trop cuit un peu vos œufs, le fromage de chèvre est tellement crémeux qu’il compensera.
  4. Ce plat principal riche en protéines se prépare en moins de 25 minutes. Et vous passerez moins de 10 minutes debout devant le poêle. Servez-le avec du pain grillé et peut-être la plus simple des salades d'accompagnement, et vous mangerez heureux.

Faites-moi savoir comment vous aimez cette recette dans les commentaires! J'adore entendre comment mes recettes se déroulent dans votre cuisine.

Vous cherchez d'autres recettes d'œufs brouillés? Voici quelques délicieuses options:

  • Frittatas parfaites (y compris la méthode traditionnelle de frittata de la cuisinière au four et les options de cuisson faciles)
  • Quesadillas petit-déjeuner simples
  • Burritos végétariens pour le petit-déjeuner (avec option congélateur)
  • Migas à la Austin avec haricots noirs
  • Quiche à la roquette et cremini avec croûte de repas aux amandes sans gluten

Les œufs brouillés les plus crémeux (avec fromage de chèvre)

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Rendement: 4 portions 1x
  • Catégorie: Entree
  • Méthode: Stovetop
  • Cuisine: végétarienne

La meilleure recette d'œufs brouillés de tous les temps! Apprenez à faire des œufs brouillés incroyablement crémeux avec du fromage de chèvre. Faites cuire ces œufs pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dîner. La recette donne 2 grandes ou 4 petites portions (cette recette se réduit facilement de moitié).

Échelle

Ingrédients

  • 8 gros œufs
  • ⅓ tasse de lait entier ou de lait au choix
  • Une pincée de sel de mer fin
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 3 tasses de bébés épinards, hachés grossièrement
  • 4 onces de fromage de chèvre, émietté (environ 1 tasse)
  • ½ tasse d'oignon vert haché, principalement des parties vertes
  • ⅓ tasse de tomates séchées au soleil dans l'huile, rincées et grossièrement hachées
  • En option, pour servir: sel de mer feuilleté à saupoudrer, pain de grains entiers grillé

Instructions

  1. Cassez les œufs dans un grand bol. Ajouter le lait, le sel et environ 10 torsades de poivre noir. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et jaune pur. Assurez-vous d'avoir préparé et prêt les ingrédients restants, car cette recette se prépare rapidement une fois que vous commencez à cuisiner.
  2. Chauffer une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez fondre.
  3. Ajouter les épinards et cuire, en remuant avec une spatule en silicone ou en caoutchouc, jusqu'à ce que les épinards soient fanés et vert vif, environ 1 à 2 minutes.
  4. Versez les œufs dans la poêle et réduisez le feu à moyen-doux. Utilisez votre spatule pour remuer doucement et poussez les œufs autour de la poêle jusqu'à ce que les œufs soient grumeleux mais encore légèrement humides, environ 3 à 5 minutes.
  5. Retirez la poêle du feu. Ajouter le fromage de chèvre, l'oignon vert et les tomates séchées au soleil et mélanger doucement pour combiner. Répartissez le mélange dans des bols. Saupoudrer légèrement de sel de mer feuilleté facultatif et servir avec du pain grillé si vous le souhaitez. Servir rapidement.

Remarques

Suggestions de stockage: Ces œufs brouillés sont mieux appréciés immédiatement, mais se conservent au réfrigérateur, couverts, jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement au micro-ondes avant de servir (n'en faites pas trop).

Changez-le: Le fromage de chèvre est essentiel, mais vous pouvez facilement omettre les autres mélanges (épinards, oignons verts et tomates séchées au soleil) pour des œufs plus simples. Vous pouvez remplacer les épinards par de la petite roquette ou incorporer les légumes préparés à la fin. Les herbes fraîches et feuillues seraient bien ici, comme le basilic, l'aneth, le persil ou la coriandre.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.


Voir la vidéo: Œuf mollet florentine par Frédéric Anton #DPDC (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Blaed

    Haaa, l'auteur est vraiment tourné

  2. Tygolkis

    A mon avis, le sens s'est déroulé de la tête aux pieds, l'affteur a sorti tout ce qu'il pouvait, pour quoi grâce à lui !

  3. Amwolf

    Travailler intelligemment, pas avant la nuit

  4. Kaeden

    Je suis d'accord, une pensée utile



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