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Comment faire cuire du riz brun parfait

Comment faire cuire du riz brun parfait


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Répétez après moi: plus de riz mou! Fini le riz pâteux! J'utilise cette technique de cuisson du riz brun depuis des années, et cela n'échoue jamais.

Quelques raisons d'aimer cette recette:

  • Vous n’avez pas besoin d’un cuiseur à riz ni d’équipement spécial (juste une casserole avec un couvercle et une cuisinière).
  • Vous pouvez utiliser cette technique sur n’importe quel type de riz brun (grain long, moyen ou court, à condition qu’il ne s'agisse pas d’une variété à cuisson rapide).
  • C’est si facile à retenir que vous n’aurez plus jamais besoin de chercher à cuire du riz brun.

Pour cette technique, vous allez faire bouillir votre riz dans une abondance d’eau pendant 30 minutes. Égouttez l'excès d'eau, remettez le riz dans la casserole, couvrez et laissez le riz cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Ta da! Riz brun parfait, à chaque fois.

J'ai découvert cette technique à l'origine sur Saveur, et je suis très reconnaissant de l'avoir fait. Leur recette demande 12 tasses d’eau (c’est beaucoup) par tasse de riz, et j’ai appris qu’elle n’a besoin que de 6 tasses.

cependant, vous n’avez pas besoin de mesurer l’eau tant que vous utilisez un pot assez grand. Si trop d'eau s'évapore pendant le processus de cuisson, ajoutez-en simplement plus et remettez l'eau à ébullition. Votre riz sera toujours parfait!

Regardez comment faire cuire du riz brun

Comment faire cuire du riz brun parfait

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 2 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 32 minutes (plus 10 minutes pour la cuisson à la vapeur)
  • Rendement: 3 tasses 1x
  • Catégorie: Plat d'accompagnement
  • Méthode: Stovetop
  • Cuisine: grains entiers

★★★★★

4,5 à partir de 108 commentaires

Une fois que vous aurez essayé cette technique simple, vous ne voudrez plus jamais cuire le riz brun autrement. Vous pouvez augmenter ou réduire cette recette selon vos besoins. Le rapport de base est de 1 partie de riz brun pour 6 parties d'eau, ce qui donne 3 parties de riz cuit. Comme écrit ci-dessous, la recette donne 3 tasses de riz cuit.

Échelle

Ingrédients

  • 1 tasse de riz brun (le riz brun à grains courts, moyens ou longs fonctionnera, tant qu’il ne s’agit pas d’une variété à cuisson rapide)
  • 6 tasses d'eau
  • Sel, sauce soya ou autres assaisonnements désirés, au goût

Instructions

  1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition, en utilisant au moins 6 tasses d'eau pour 1 tasse de riz. Rincer * le riz dans une passoire à mailles fines sous l'eau courante pour éliminer l'excès d'amidon.
  2. Ajoutez le riz à l'eau bouillante. Réduisez la température au besoin pour éviter tout débordement, mais maintenez une ébullition constante. Faire bouillir, à découvert, pendant 30 minutes.
  3. Égouttez l'eau de cuisson restante et remettez le riz dans la casserole. Couvrir la casserole et laisser reposer le riz, hors du feu, pendant 10 minutes. Fluff, assaisonner à volonté et servir.

Remarques

Recette adaptée de Saveur.

* Remarque sur le rinçage: J'ai oublié de rincer mon riz avant, et le riz s'est avéré presque aussi bien. Les grains cuits sont un peu plus féculents - vous pouvez voir une fine couche d'amidon gluant au fond du pot après la cuisson à la vapeur. Si vous êtes pressé, sautez le rinçage.

Faites-le sans gluten: Le riz est sans gluten, alors faites attention à vos ajouts. La sauce de soja, par exemple, n'est pas sans gluten (remplacez plutôt le tamari certifié sans gluten).

Option riz sauvage: Pour le riz sauvage, utilisez 8 tasses d'eau et faites bouillir pendant 40 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais agréablement moelleux.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

5 recettes de riz brun

Les recettes suivantes présentent cette technique de cuisson du riz brun. J'ai beaucoup plus de recettes de riz brun ici. Vous trouverez des risottos au riz brun, de la paella, du mujaddara et plus encore.

1) Curry rouge thaï aux légumes

Sans gluten et vegan

«Fait cela hier en suivant la recette assez fidèlement. Mon mari a dit qu'il avait exactement le goût du curry rouge de notre restaurant thaïlandais préféré! Ceci est un gagnant et sera mis en signet et fait souvent! Les détails fournis dans la recette, tels que le temps de cuisson à chaque étape, garantissent que vous ne pouvez pas vous tromper avec la recette. Et je me sentirais donc confiant de préparer cette recette pour la compagnie aussi. - Poornima

2) Bol de burrito au chou frisé, aux haricots noirs et à l'avocat

Sans gluten et vegan

«Je l'ai fait deux fois maintenant et je l'adore! Le chou frisé mariné au jus de lime m'a totalement converti à manger du chou cru! C'est une recette parfaite à préparer pour les déjeuners de la semaine au bureau, car elle est facile à emballer et à réchauffer et les restes ont tout aussi bon goût. Merci!" - Lauren

3) Riz Frit Extra Aux Légumes

Sans gluten et facilement végétalien

«J'ai fait ça le week-end dernier et j'adore j'adore j'adore ça alors je le fais encore ce week-end! Mon mari a vraiment aimé ça aussi, et c’est un défi de taille de lui faire manger beaucoup de légumes, donc cela fera partie de notre rotation régulière à coup sûr. Je suis ravi d'avoir trouvé ce blog, je me suis abonné aux e-mails et je viens d'acheter votre livre de recettes! Merci Kate !! » - Julia

4) Choux de Bruxelles rôtis et tofu croustillant au four avec glaçage au miel et au sésame

Sans gluten et vegan

«Une autre recette incroyable, une combinaison parfaite de sucré et épicé. Je l'ai présenté à mon petit ami amateur de viande en tant que généraliste végétarien, et cela a fonctionné! Chaque recette que je cuisine à partir de ce blog est si délicieuse - tout ce que je veux savoir, c'est quand est la date de sortie du livre de recettes Cookie and Kate! Merci Kate, vos recettes ont renouvelé mon amour de la cuisine et rendent la rupture du pain avec mes proches encore plus spéciale. - Ailla

5) Salade de chou frisé Anything-Goes avec vinaigrette verte au tahini

Sans gluten et vegan

“Merci beaucoup pour cette jolie salade, belle et délicieuse! La vinaigrette est une si belle combinaison. Juste le truc après un week-end de mauvaise alimentation. » - Wendy

Plus de ressources que vous pourriez apprécier: 23 recettes de petit-déjeuner préparées à l'avance, 45 recettes bien emballées pour le déjeuner et 20 dîners simples en semaine. Vous pouvez acheter mon équipement de cuisine essentiel ici. N'oubliez pas de nous suivre sur Pinterest pour un flux continu d'inspiration de recettes!


Voir la vidéo: 4 façons de cuire du riz (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Mitcbel

    Je pense, que vous commettez une erreur. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.

  2. Mathers

    Pas de temps pour l'amour maintenant, Fin. La crise est une chose sérieuse

  3. Ferron

    Informations merveilleuses et très précieuses

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    Il y a quelque chose là-dedans. Merci pour votre aide sur ce problème. Tout ingénieux est simple.

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