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Avoine parfaite coupée en acier

Avoine parfaite coupée en acier


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Avez-vous vu les prix que les restaurants facturent pour les bols d'avoine coupée en acier ces jours-ci? Six dollars! Huit dollars! Douze dollars à New York! Mon Dieu. Apparemment, l'avoine coupée en acier est le nouveau cardigan de grand-père trop cher de la scène culinaire.

Aujourd'hui, je partage mes astuces pour préparer à la maison l'avoine coupée en acier la plus crémeuse et la plus rêveuse. Votre bol aura le goût d'un million de dollars. Ou, au moins dix dollars. Je crains que mes photos ne rendent pas justice à l’avoine (ce n’est pas facile de rendre la bouillie sexy), mais croyez-moi ici. Nous parlerons des garnitures plus tard afin que vous puissiez faire les vôtres comme vous le souhaitez.

L'avoine coupée en acier brille dans les départements de texture et de saveur. Ils sont exceptionnellement crémeux et délicieux, surtout si vous les faites griller au préalable comme indiqué dans ma recette ci-dessous.

L'avoine coupée en acier est également une façon amusante de changer votre routine matinale d'avoine. Contrairement aux flocons d'avoine à l'ancienne ou instantanés, ils se réchauffent magnifiquement pour que vous puissiez faites un gros lot qui dure toute la semaine.

Tout sur l'avoine coupée en acier

L'avoine coupée en acier est une version moins raffinée de l'avoine à l'ancienne et à cuisson rapide que vous connaissez déjà. Tous les flocons d'avoine commencent de la même manière, comme un gruau d'avoine.

L'avoine coupée en acier est du gruau d'avoine qui a été coupé en petits morceaux, tandis que l'avoine à l'ancienne est du gruau d'avoine qui a été aplati. Ils contiennent tous les mêmes morceaux et parties, mais la différence entre le tranchage et l'aplatissement explique pourquoi l'avoine coupée en acier met plus de temps à cuire (environ 30 minutes).

Sur le plan nutritionnel, ils sont à peu près identiques et partagent tous les avantages pour la santé de l'avoine, alors ne vous fendez pas les cheveux. L'avoine abaisse le mauvais cholestérol, aide à stabiliser la glycémie et ainsi de suite.

Idées de garniture d'avoine coupée en acier

  • Beurre d'arachide, beurre d'amande ou beurre de noix de pécan
  • Confiture de chia maison ou votre gelée / confiture préférée
  • Compote de pommes, de préférence la variété maison en morceaux, ou pomme fraîche râpée
  • Crème fouettée à la noix de coco ou crème fouettée ordinaire
  • Yaourt ou un peu de crème
  • Tranches de bananes, pommes, fraises, poires, mangues…
  • Myrtilles, framboises, mûres ou arilles de grenade fraîches ou surgelées
  • Fruits secs, comme les canneberges séchées, les cerises, les myrtilles, les raisins secs, les dattes hachées ou les abricots…
  • Noix grillées hachées comme les noix, les pacanes, les amandes…
  • Pepitas grillées ou graines de tournesol
  • Graines de lin ou de chia
  • Noix de coco râpée crue ou grillée
  • Chocolat noir, haché ou mini pépites de chocolat

Vous trouverez ci-dessous ma méthode de cuisson à l'avoine coupée en acier. La seule partie difficile est de décider quoi mélanger et comment garnir votre gruau. En quête d'inspiration? Voici mes variations officielles: Avoine coupée en acier aux pommes, gruau Morning Glory et avoine en acier aux canneberges et orange.

Si vous vous retrouvez sur un coup de pied d'avoine coupée en acier, vous voudrez peut-être consulter la méthode de cuisson de l'avoine pendant la nuit ou cette option de congélation individuelle. Je n’ai pas essayé non plus, mais je suis intrigué.

Faites-moi savoir comment votre avoine se révèle dans les commentaires! J'ai toujours hâte de vous entendre.

Regardez comment faire cuire de l'avoine coupée en acier

Avoine parfaite coupée en acier

  • Auteur:
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Rendement: 4 portions 1x
  • Catégorie: Petit déjeuner
  • Méthode: Stovetop
  • Cuisine: irlandaise

★★★★★

4,8 à partir de 186 commentaires

Apprenez à faire les plus délicieuses avoine coupée en acier ici! Ces flocons d'avoine ultra crémeux et grillés sont prêts en moins de 40 minutes et se réchauffent magnifiquement pour le reste de la semaine. Je suggère de doubler la recette si vous souhaitez préparer le petit-déjeuner pour toute la semaine. La recette telle qu'écrite ci-dessous donne 4 portions modestes (environ 3 tasses au total, ou ¾ tasse par portion).

Échelle

Ingrédients

  • 3 tasses d'eau
  • 1 tasse de lait au choix: lait d’amande, lait de vache, lait de coco, etc.
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou de beurre non salé
  • 1 tasse d'avoine coupée en acier (choisissez de l'avoine certifiée sans gluten si nécessaire)
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Mélanges facultatifs: épices moulues comme la cannelle, fruits secs comme les canneberges ou les dattes hachées, noix hachées grillées comme les noix, le zeste de citron ou d'orange, etc.

Instructions

  1. Dans une grande casserole, mélanger l'eau et le lait. Porter le mélange à ébullition à feu moyen. En attendant, faites fondre l'huile de coco (ou le beurre) dans une poêle de 12 pouces à feu moyen. Une fois chatoyante, ajoutez l'avoine et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée, environ 2 minutes. Cette étape de grillage améliore considérablement la saveur de l'avoine.
  2. Incorporer les flocons d'avoine au liquide frémissant. Réduire le feu à moyen-doux, en ajustant au besoin pour maintenir un léger mijotage. Cuire environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit très épais.
  3. Incorporer le sel. Continuez à faire mijoter le mélange, en remuant de temps en temps et en réduisant le feu si nécessaire pour éviter que le fond ne brûle, jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé, environ 10 minutes. (Si vous avez doublé la recette, votre gruau peut nécessiter un temps de cuisson supplémentaire de 5 minutes ici.) Le gruau sera très crémeux une fois cuit.
  4. Retirer du feu et incorporer les mélanges que vous souhaitez. Laisser reposer le gruau pendant 5 minutes avant de servir afin qu'il ait plus de temps pour épaissir et refroidir à une température agréable au goût.
  5. Répartissez les flocons d'avoine dans des bols et ajoutez les garnitures que vous souhaitez aux portions que vous avez l'intention de servir immédiatement. Laisser refroidir complètement les flocons d'avoine supplémentaires avant de les couvrir et de les réfrigérer pour les futurs petits-déjeuners.

Remarques

Recette adaptée du livre de recettes familiales saines de The America’s Test Kitchen.
Faites-le sans produits laitiers / végétalien: Utilisez de l'huile de noix de coco ou du beurre végétalien au lieu du beurre ordinaire et choisissez un lait sans produits laitiers (ou remplacez le lait par de l'eau).
Faites-le sans gluten: Utilisez de l'avoine certifiée sans gluten et assurez-vous que vos mélanges / garnitures sont également sans gluten.
Faites-le sans noix: Facile. Utilisez du lait sans noix et n'ajoutez pas de noix.
Mise à jour du 18/10/2016: Finalement, j'ai pris de meilleures photos de cette recette, donc ça peut sembler un peu différent, mais la recette est la même!

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.


Voir la vidéo: Table basse laser pieds acier (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Jacobo

    Je ferais mieux de me taire

  2. Bron

    Elle a visité l'excellente idée

  3. Andres

    Je confirme. Tout ce qui précède est vrai.

  4. Edison

    Allez-vous me prendre?

  5. Gulkree

    Vous n'êtes pas correcte. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  6. Krejci

    Sujet incroyable, je l'aime))))



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