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Nouvelle salade de pommes de terre aux échalotes, persil et vinaigrette
Un magnifique côté herbacé pour le printemps
Un magnifique côté herbacé pour le printemps
Pour 8 personnes
Cuit en 30 minutes
Difficulté Super facile
Nutrition par portion
Énergie 170 9%
Lipides 9.4g 13%
Acides gras saturés 1,4 g 7%
Sucres 1.9g 2%
Sel 0.45g 8%
Protéine 2,3g 5%
Glucides 20,4g 8%
Fibre 1,4g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre nouvelles, nettoyées
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 petites échalotes, hachées très finement
- 1 poignée de persil plat frais, haché grossièrement
Méthode
- Faites bouillir doucement les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir légèrement.
- Fouettez la moutarde avec le vinaigre et ajoutez lentement l'huile d'olive. Ajouter les échalotes et le persil hachés et bien assaisonner de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu. Coupez les pommes de terre cuites en deux et assaisonnez avec la vinaigrette à l'échalote et au persil.
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