Recettes traditionnelles

Chili végétarien polyvalent

Chili végétarien polyvalent


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Chili végétarien polyvalent

Avec patates douces, poivrons et haricots

Avec patates douces, poivrons et haricots

4 personnes

Cuit en 1 heure

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 369 18%

  • Lipides 10,1g 14%

  • Saturés 1,6g 8%

  • Sucres 14.4g 16%

  • Sel 0,9g 15%

  • Protéine 21,5g 43%

  • Glucides 58,3g 22%

  • Fibre 12,9g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 500 g de patates douces
  • 1 cuillère à café rase de poivre de Cayenne, plus un supplément pour saupoudrer
  • 1 cuillère à café de cumin moulu, plus un supplément pour saupoudrer
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue, plus un supplément pour saupoudrer
  • huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 poivrons de couleurs variées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de coriandre fraîche (30g)
  • 2 piments frais de couleurs variées
  • 2 boîtes de 400 g de haricots, tels que rognons, pois chiches, pinto, cannellini
  • 2 boîtes de 400 g de tomates italiennes de qualité
  • jus de citron vert ou de citron, ou vinaigre, au goût

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200˚C / 400˚F / gaz 6.
  2. Épluchez et hachez les patates douces en morceaux de la taille d'une bouchée, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie.
  3. Saupoudrer d'une pincée de poivre de Cayenne, de cumin, de cannelle, de sel de mer et de poivre noir, arroser d'huile puis mélanger pour enrober. Rôtir de 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
  4. Épluchez et hachez grossièrement l'oignon. Couper en deux, épépiner et hacher grossièrement les poivrons, puis peler et trancher finement l'ail.
  5. Cueillez les feuilles de coriandre en hachant finement les tiges. Épépiner et hacher finement les piments.
  6. Pendant ce temps, mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez l'oignon, les poivrons et l'ail, et faites cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
  7. Ajouter les tiges de coriandre, les piments et les épices, et cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à caraméliser, en remuant de temps en temps.
  8. Ajouter les haricots, le jus et tout. Versez les tomates en les cassant avec le dos d'une cuillère, puis remuez bien.
  9. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser reposer pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à épaississement et réduction - gardez un œil dessus et ajoutez un peu d'eau pour desserrer, si nécessaire.
  10. Incorporer la patate douce rôtie au piment avec la plupart des feuilles de coriandre, puis goûter et rectifier l'assaisonnement, si nécessaire.
  11. Terminer avec un filet de citron vert ou de jus de citron ou une gorgée de vinaigre, au goût, puis parsemer le reste de coriandre. Délicieux servi avec du yaourt ou de la crème sure, du guacamole et du riz ou des chips de tortilla.

Conseils

Double ou triple cette recette si vous avez les ingrédients, répartissez-la et congelez-la pour les repas futurs. Une salsa de tomates fraîches ou une pincée de noix hachées finirait bien ce plat.



Voir la vidéo: CHILI VÉGÉTARIEN SIN CARNE FAÇON POPOTE#Le Lundi cest Veggie (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Lucio

    Oui c'est un peu surprenant

  2. Renaldo

    Oui, mais ce n'est pas tout ...

  3. Misbah

    En elle quelque chose est. Maintenant tout est clair, merci pour l'explication.

  4. Anzety

    Vous n'êtes pas correcte. Discutons. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  5. Nabhan

    C'est dommage que maintenant je ne peux pas exprimer - je suis en retard pour une réunion. Mais je reviendrai - j'écrirai nécessairement que je pense.



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