Les meilleures recettes

Brochettes de porc rôti chic

Brochettes de porc rôti chic


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Brochettes de porc rôti chic

Avec pittas chauds et yaourt au piment

Avec pittas chauds et yaourt au piment

Pour 10 personnes

Cuit en 1 heure 40 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 687 34%

  • Lipides 42,5 g 61%

  • Acides gras saturés 15,5 g 78%

  • Sucres 4.8g 5%

  • Protéine 46,4g 93%

  • Glucides 29,1g 11%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 kg de longe de porc désossée roulée à bien-être supérieur ou 2x1 kg de côtes de porc à bien-être supérieur, à température ambiante
  • 1 petit bouquet de romarin frais, plus quelques autres petits brins
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de graines de fenouil
  • 10 poignées de feuilles de salade mélangées (comme des blettes, de la roquette, du cresson et de la chicorée rouge ou blanche)
  • 1 petit bouquet de persil plat frais
  • 2 piments rouges frais
  • 2 piments verts frais
  • 500 ml de yaourt nature sans gras
  • 1 citron
  • huile d'olive extra vierge
  • 10 pains pitta

Méthode

  1. Préchauffez votre four à fond. Posez votre longe de porc devant vous, séchez la peau avec du papier absorbant, puis utilisez un couteau bien aiguisé ou un couteau Stanley pour marquer la peau à environ 1 cm de profondeur à environ 1 cm d'intervalle. Si vous avez une bonne relation avec votre boucher, vous pouvez lui demander de le faire pour vous.
  2. Cueillir les feuilles de romarin et peler et trancher finement l'ail. Écrasez les deux avec les graines de fenouil et une cuillère à soupe de sel de mer dans un pilon et un mortier. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit beau et fin, puis frottez-le sur tout le porc - en vous assurant de le faire pénétrer dans les incisions.
  3. Placer le porc sur une plaque à rôtir, parsemer des brins de romarin entiers, puis mettre au four chaud. Baissez immédiatement la température à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6 et faites rôtir le porc pendant 1 heure 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant, doré et bien cuit. Si le crépitement n'est pas aussi croustillant que vous le souhaiteriez, retirez la peau du porc et placez-le sous un gril chaud pendant 5 à 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparez votre salade. Lavez et essorez toutes vos feuilles, puis mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à partir.
  5. Pour la vinaigrette au yaourt, choisissez et hachez grossièrement les feuilles de persil. Épépiner et hacher finement les piments et les ajouter dans un bol avec le persil et le yaourt. Ajoutez une bonne pression de jus de citron, un filet d'huile d'olive extra vierge et une belle grosse pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Bien mélanger, puis réserver.
  6. Juste avant de servir vos brochettes, mettez vos pains pitta au four quelques minutes ou réchauffez-les dans une poêle à frire. Servez le porc sur une planche avec un grand couteau à découper, des feuilles de salade, un tas de pittas chauds et des bols de yaourt au piment. Laissez chacun sculpter son propre porc et se servir d'un beau kebab.

Conseils

J'aime que le porc soit très chaud, alors je vais le mettre au four juste avant l'arrivée prévue de mes invités, mais si vous êtes pressé par le temps, alors faites-le rôtir à l'avance



Voir la vidéo: Brochettes de Porc - Le Riz Jaune (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Benedicto

    l'absurde parce que cela

  2. Shaktishura

    Cette phrase remarquable est à peu près juste



Écrire un message