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Recette facile de huevos rancheros

Recette facile de huevos rancheros


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Petit déjeuner
  • Brunch

Il s'agit d'un petit-déjeuner ou d'un brunch de style mexicain facile à préparer avec des œufs au four. Ce n'est pas exactement la même chose que la vraie mais c'est quand même délicieux et ça satisfera certainement votre faim jusqu'au déjeuner. Essayez le fromage cojita mexicain émietté au lieu du cheddar si vous le souhaitez.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 4 tortillas natures moelleuses
  • 225g de haricots frits épicés
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 4 œufs
  • 140g de cheddar râpé
  • 8 tranches de bacon, cuites et hachées
  • 120g de salsa

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen-élevé. Faire frire les tortillas une à la fois jusqu'à ce qu'elles soient fermes, mais pas croustillantes. Mettre sur du papier absorbant pour sécher.
  2. Pendant ce temps, mélanger les haricots frits et le beurre dans un plat allant au micro-ondes. Couvrir et cuire au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Lorsque les tortillas sont cuites, faites frire les œufs dans la poêle jusqu'à ce que les jaunes soient cuits mais encore coulants. Ajouter plus d'huile si les tortillas ont tout absorbé.
  3. Placer les tortillas dans les assiettes; étalez-y une couche de haricots. Garnir de fromage râpé, d'un œuf au plat, de morceaux de bacon et de salsa.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(144)

Avis en anglais (109)

par AliciaR

Je suis mexicain et ceux-ci ne sont pas du tout authentiques, mais ils sont agréables. Mais la salsa n'est jamais facultative, c'est l'ingrédient principal.-25 octobre 2007

par ISABELG

Je voulais juste mettre cette information pour tout le monde, tout ce qui contient du fromage cheddar n'est pas authentiquement mexicain. Si vous souhaitez réduire le gras dans ce plat, vous pouvez simplement mettre un peu de beurre dans une poêle, puis griller légèrement les tortillas dans la poêle. Il ressort tout aussi bien avec moins de gras. Juste une suggestion.-24 juin 2003

par LINDA MCLEAN

Je ne sais pas si c'est authentique ou non ; tout ce que je sais, c'est que ce petit déjeuner était vraiment bon ! J'ai ajouté de l'oignon vert, un peu de sauce enchilada et du fromage pepper jack râpé. Grand Giamom !-27 avril 2003


Recette facile de cuisson au Huevos Rancheros

Vous et votre foule de brunch adorerez creuser dans les couches de fromage et d'épices de cette casserole garnie d'œufs. Contrairement aux tortillas, les tostadas de maïs croustillantes se ramolliront pendant la cuisson tout en conservant une bonne texture. Vous les trouverez au supermarché près des tortillas. Les œufs sont cuits dans une poêle séparée à la fin du temps de cuisson en cocotte, glissez-les sur le dessus de la cocotte cuite avant de garnir d'avocat, de crème sure, de coriandre et de jalapeño.


Pour préparer des huevos rancheros sains et faciles, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • Votre salsa préférée
  • Haricots noirs
  • Tortillas de mais
  • Des œufs
  • Huile d'olive
  • Avocat
  • Citrons frais
  • Brins de coriandre
  • Fromage Pepper Jack râpé ou crumbles de Cotija (facultatif)

Faire des huevos rancheros se fait en quelques étapes. Assurez-vous de consulter la fiche de recette complète au bas de la page pour tous les détails, mais voici un résumé rapide :

  1. Faites chauffer la salsa dans une casserole jusqu'à ce qu'elle bouillonne et soit chaude, puis gardez-la au chaud à feu doux.
  2. Rincez les haricots noirs en conserve dans une passoire à mailles, puis chauffez-les dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
  3. Empilez quatre tortillas sur une assiette allant au micro-ondes et recouvrez-la d'un essuie-tout humide. Micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Répétez avec les quatre tortillas restantes et couvrez-les pour les garder au chaud pendant que vous préparez les œufs.
  4. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive en la renversant pour qu'elle nappe le fond de la poêle. Placez les œufs dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce que les blancs commencent à prendre. Ajoutez 1/3 tasse d'eau dans la poêle, couvrez la poêle et laissez les œufs cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits comme vous les aimez.
  5. Assemblez les huevos rancheros ! Déposer la salsa sur la moitié d'une tortilla et les haricots noirs sur l'autre moitié. Garnir chaque portion d'un œuf et ajouter l'avocat à côté. Garnir de coriandre et de fromage Pepper Jack, si désiré.

Avis ( 6 )

Oh, sur les tortillas, il y a suffisamment d'humidité dans les tortillas, alors n'ajoutez pas d'eau dans le support à tortillas. Ils sortiront doux et souples. Ou, vous pouvez les faire frire doucement pour qu'elles restent molles. Cela ne prend que quelques secondes de plus si vous les voulez croustillants.

D'accord, Javier. Puisque vous êtes un puriste et que vous venez des hautes terres du nord de la Sierra Madre, d'où proviennent les Huevos Rancheros, dites-moi ceci : comment mangez-vous les Huevos Rancheros ? J'aime la cuisine mexicaine, mais cette recette m'échappe. Si la tortilla est croustillante, alors vous ne pouvez pas vraiment la couper avec un couteau et une fourchette, n'est-ce pas ? Cela se transforme-t-il alors en une variante du petit-déjeuner des nachos? Je ne comprends pas. Je demande sincèrement, vraiment, alors pouvez-vous s'il vous plaît expliquer comment manger cette recette?


Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter la saucisse et cuire à feu vif, en la cassant en petits morceaux avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes.

Ajouter le poivron rouge et le jalapeño et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.

Ajouter l'échalote, le cumin et le poivre de Cayenne, et cuire encore 1 minute.

Ajouter les tomates en dés avec leur jus, la sauce tomate et les haricots noirs. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Porter à ébullition.

Beurrez l'insert d'une mijoteuse de 4 pintes et disposez trois tostadas au fond, en les cassant pour remplir les espaces vides.

Répartir 1/3 du fromage sur le dessus suivi par 1/3 de la sauce. Répéter avec les tostadas restantes, le fromage et la sauce.

Fermez la mijoteuse et réglez à puissance élevée pendant 4 heures. Casser les œufs dans des ramequins individuels ou des petits bols.

Au bout de 3h30, à l'aide d'une petite louche ou d'une cuillère, creusez 6 puits profonds dans la cocotte et versez délicatement les œufs dans les puits.

Fermez la mijoteuse et terminez la cuisson jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et les jaunes coulants, 20 à 30 minutes de plus, selon la machine.

Servir sur des tostadas avec de la coriandre et du cheddar râpé.

Grace Parisi est une écrivaine culinaire, auteure de livres de cuisine et styliste culinaire basée à New York. Son livre, Get Saucy, a été nominé pour un prix James Beard. Son dernier livre, Quick Pickles, sort au printemps 2016. Suivez-la sur Instagram et Twitter.


Comment conserver les Huevos Rancheros avec du chorizo ​​?

La meilleure façon de conserver les huevos rancheros au chorizo ​​est de placer les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent 2-3 jours au réfrigérateur.

Pour le réchauffer, ajoutez le mélange de chorizo ​​et de pommes de terre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez des œufs frais comme indiqué dans les instructions et vous êtes prêt. Vous pouvez également le réchauffer au micro-ondes si vous avez préparé ce petit-déjeuner mexicain avec des œufs brouillés.


Quel est Huevos rancheros?

Traditionnellement, les huevos rancheros mexicains sont un plat pour le petit-déjeuner ou le brunch. Le nom se traduit par « œufs de ranch ». Il est considéré comme plus léger et parfait pour le début de la journée, mais je trouve que cela fonctionne aussi bien pour le dîner !

Huevos rancheros est un repas préparé avec des garnitures de tacos standard (tortillas, haricots et salsa), mais accompagné d'œufs au plat. Certains ajoutent également du riz espagnol!

Dans notre cas, ce plat est composé d'œufs, de tortillas, de Pico de Gallo, de coriandre, de haricots noirs, d'avocat, de fromage (facultatif) et de sauce piquante.

Notez que ce plat ne se conserve pas bien, vous voudrez donc tout manger après la cuisson. Bien que je doute fortement que quiconque s'y oppose ! Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer le Pico et les haricots à l'avance pour économiser quelques minutes plus tard.


Facile Huevos Rancheros

Cet article peut contenir des liens affiliés. Lisez mon avis de non-responsabilité.

Cette recette facile de Huevos Rancheros comprend des tortillas de maïs croustillantes garnies d'œufs au plat recouverts d'une salsa épicée aux tomates et aux jalapenos. (végétarien, sans gluten)

Pouvons-nous dire à quel point j'aime les délicieuses recettes de petit-déjeuner comme ces Easy Huevos Rancheros ? Il contient tous les composants d'un repas satisfaisant : les protéines des œufs, les glucides des tortillas et les bons légumes de la salsa maison. Habillez-le d'avocats tranchés et de fromage cotija et vous obtenez une belle assiette de nourriture !

La première chose à faire est de préparer la salsa. Bien que vous puissiez penser qu'il est plus facile d'utiliser de la salsa en conserve ou achetée en magasin, je ne le recommande pas. Même si cela peut vous faire gagner du temps, la saveur n'est tout simplement jamais la même que lorsque vous utilisez des ingrédients frais.

La bonne chose est que faire cette salsa est facile, donc pas d'excuses - vous pouvez le faire ! Vous aurez besoin d'un jalapeño, d'un demi-oignon, de tomates italiennes, d'un peu d'ail et d'herbes et d'épices.

Faites simplement sauter le tout dans une casserole ou une poêle avec un peu d'huile de cuisson jusqu'à ce que tous les ingrédients commencent à ramollir (environ 5 minutes), puis ajoutez du bouillon de poulet ou de l'eau. Cuire encore 5 minutes et c'est tout.

Vous pouvez servir la salsa telle quelle ou la mélanger un peu à l'aide d'un mixeur plongeant ou un mélangeur ordinaire.

J'aime ma salsa légèrement épaisse, donc je ne l'ai que légèrement mélangée, mais beaucoup de gens aiment leur salsa douce. C'est totalement à vous de décider - n'hésitez pas à le mélanger jusqu'à ce que vous obteniez la texture que vous voulez.

Une fois que vous avez la salsa, la prochaine chose à faire est de préparer les tortillas. Je recommande de faire le vôtre (voici une recette c'est super facile à suivre et ne nécessite que 3 ingrédients), mais acheté en magasin est parfaitement acceptable.

Pour préparer, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de friture dans une poêle et faites chauffer à feu moyen-vif. Faites frire chaque tortilla pendant environ 15 secondes de chaque côté jusqu'à ce que les tortillas commencent à devenir un peu croustillantes mais soient encore un peu molles et malléables. Transférer sur une plaque à pâtisserie et éponger les tortillas avec une serviette en papier pour enlever tout excès d'huile.

La friture est une étape importante car elle aide vraiment à faire ressortir la saveur de maïs grillé des tortillas. Cela ajoute vraiment une profondeur au plat que vous ne pouvez pas obtenir sans friture.

Cependant, si vous ne voulez pas faire frire les tortillas, vous n'êtes pas obligé de le faire. Vous pouvez omettre la friture et utiliser des tortillas chaudes à la place. La saveur et la texture globales ne seront pas tout à fait les mêmes, mais cela fonctionne toujours.

Je recommande de vaporiser légèrement ou de brosser les tortillas avec de l'huile d'olive et de les chauffer dans une poêle ou une plaque chauffante jusqu'à ce qu'elles soient un peu croustillantes. Vous obtiendrez toujours une partie de la saveur grillée sans les recouvrir complètement d'huile.

La dernière étape consiste à faire frire des œufs! Assurez-vous de laisser un jaune d'œuf qui coule, cependant. C'est l'une des meilleures parties !

Le petit déjeuner est de loin mon repas préféré de la journée. Mon deuxième favori ? Brinner. C'est vrai - petit-déjeuner pour le dîner.

Ces Easy Huevos Rancheros feraient un excellent repas de saumure. Servez-le avec un côté de haricots frits et vous êtes prêt à partir!


Recette de casserole Huevos Rancheros

On devient un peu fou en cuisine cette semaine. Mon amour profond pour les œufs au four me pousse à rechercher des portions familiales et des recettes de petit-déjeuner faciles à préparer.

Entrez cette recette de petit-déjeuner facile.

Qu'est-ce que le huevos rancheros ?

Il. Possède. Tout. Fromage friable&hellip Haricots noirs&hellip Sur des œufs moyens&hellip

Il vérifie toutes les cases pour ce qui est considéré comme une recette incroyable. Vraiment, c'est comme un aliment réconfortant ultime sous la forme d'une casserole de petit-déjeuner ! Avant de plonger, couvrons les bases :

Huevos rancheros est une recette mexicaine de petit-déjeuner ou de brunch composée d'œufs frits ou pochés servis sur une tortilla avec une sauce enchilada et des haricots.


Essayez certaines de ces autres recettes de petit-déjeuner populaires

Vous avez des questions ? Demandez loin ! Je suis heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Merci également de le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je & rsquoll assurez-vous de partager! Merci! &mdash Mike H.



Commentaires:

  1. Ocelfa

    Bon travail!

  2. Arif

    Il avait en vue non que

  3. Webbeleah

    Entre nous, je vous conseille d'essayer google.com



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