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La grande recette de sandwich au crabe

La grande recette de sandwich au crabe


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Un sandwich au crabe magnifique et léger, parfait pour toute l'année.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 4 sandwichs au crabe

  • Pâte de crabe
  • chair de crabe brune d'un gros crabe (1,5 kg)
  • 1 citron, coupé en 4 quartiers
  • 1 cuillère à café de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de ketchup aux tomates
  • 1/2 citron, pressé
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 grosse pincée de poivre de cayenne
  • quelques gouttes de cognac
  • Pour la viande blanche
  • viande blanche du même crabe
  • 1 petite poignée de fines herbes hachées (persil, aneth, estragon, cerfeuil, ciboulette)
  • 1/2 citron, pressé
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût
  • Pour le sandwich
  • Beurre sans sel
  • 8 tranches de pain

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Préparez la pâte de crabe en mélangeant les ingrédients ci-dessus dans un bol et assaisonnez en conséquence. Mettez de côté pour plus tard.
  2. Mélanger la viande blanche avec les herbes, le jus de citron, l'huile et l'assaisonnement.
  3. Étaler légèrement le beurre sur le pain. Verser et étaler la pâte de crabe sur les quatre tranches. Empiler la viande blanche en hauteur et garnir du reste de pain. Servir en moitiés ou en quartiers selon l'événement.

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Recettes de fondant de crabe

L'emblématique charcuterie ou le restaurant classique étalent le fondant, ouvert ou écrasé entre deux tranches de pain grillé au beurre. Vous voyez souvent des fondants de galette et des fondants de thon raffolant de ces menus de plongée, mais qu'en est-il d'un fondant de crabe ? Occasion manquée si vous me demandez, alors aujourd'hui, nous substituons le hamburger ou la salade de thon en conserve ennuyeuse à la délicieuse chair de crabe du Maryland - non pas une mais DEUX applications fondantes.

Le premier sandwich au crabe fondu que nous préparons sera une variante du fondant au thon. La chair de crabe géante en morceaux sera la vedette de ce chef-d'œuvre gluant. La deuxième recette de crabe fondu sera une construction culinaire à face ouverte utilisant nos gâteaux de crabe en morceaux géants primés.

Ingrédients clés d'un fondant classique…

Outre notre attraction principale, la chair de crabe et les beignets de crabe, il y a quelques ingrédients de base nécessaires pour créer la plus délicieuse recette de sandwich au crabe fondu.


Résumé de la recette

  • 1 miche de pain français non tranché
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise, ou au besoin
  • 2 cuillères à soupe de moutarde, ou au besoin
  • 16 onces de surimi (imitation chair de crabe)
  • 4 tranches de Münster
  • 4 tranches de fromage colby jack
  • 1 grosse tomate, tranchée
  • 1 avocat, dénoyauté, pelé et tranché
  • 2 tasses de germes de luzerne
  • sel et poivre noir moulu au goût

Couper la miche de pain français en deux dans le sens de la longueur. Retirez la partie centrale de chaque moitié pour faire un creux et jetez-la. Étaler de la mayonnaise sur la moitié inférieure du pain et de la moutarde sur la moitié supérieure. Remplissez le creux du fond de surimi. Couvrir le surimi de tranches de muenster et de fromage colby jack, puis superposer les tranches de tomate, les tranches d'avocat et les pousses. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Garnir avec la moitié de pain restante. Couper le pain en six sections.


Cela ressemble probablement à un sandwich qu'on vous a servi à l'école en grandissant, mais c'est bien plus que cela. Pour préparer ce sandwich grillé au beurre de cacahuète et à la banane, étalez du beurre de cacahuète sur chaque tranche de pain à la cannelle et recouvrez le pain de tranches de banane. Cuire ensuite le tout dans une poêle jusqu'à ce que le pain soit bien doré.


Recette de sandwich à la salade de crabe

Allez grand et savoureux ou ne vous embêtez pas est ma devise quand il s'agit de faire des sandwichs !

Je ne sais pas pour vous, mais je n'ai jamais été une fille qui mange un sandwich à la bologne et au fromage.

En fait, je mange rarement des sandwichs au beurre de cacahuète et à la confiture.

Pouvez-vous me reprocher de préférer des plats comme ce fondant au chou-fleur et au cheddar ouvert ?

Exigences de base pour les sandwichs

Quand je mange un sandwich, il y a des exigences de base.

Premièrement, la garniture doit être substantielle et deuxièmement, le pain doit être savoureux et satisfaisant !

La plupart du temps, le pain est ce qui fait ou défait un bon sandwich au goût ! Se mettre d'accord.

Le pain Harvest Blends Ancient Grain est moelleux et a le goût d'être fraîchement cuit ! C'est fabuleux avec cette recette de salade de crabe, et pousse définitivement ce sandwich dans la catégorie des sandwichs délicieux et satisfaisants!

De plus, c'est si simple à faire pour être si savoureux !

J'ai mentionné les trois NOUVELLES variétés de pains qui Pepperidge Farms® a récemment été lancé lorsque j'ai partagé ce pain grillé à la poire ricotta ensemencé, germé et à l'ancienne.

Ce ne sont pas vos pains sains à grains entiers ordinaires. Chaque type a une saveur unique et une combinaison spéciale de compléments savoureux.

Pour cette recette de sandwich à la salade de crabe, j'ai utilisé des tranches de pain aux céréales anciennes, qui ont une touche d'amarante, de quinoa, de sorgho et de grains de teff.

Tous les ingrédients super nutritifs !

Vrai crabe

Le pain est subtilement sucré et complète bien le crabe.

J'étais curieux de voir quels étaient les grammes de sucre, car même si la douceur était délicate, elle avait un goût familier et je ne pouvais pas tout à fait mettre le doigt sur ce qui lui donnait un peu de punch.

Quelle belle surprise d'apprendre que ce qui a fait danser mes papilles, c'était la délicieuse mélasse et le miel (miam !).

ET il n'y a que 3 grammes de sucre par tranche !

Depuis que nous sommes revenus de notre voyage sur la côte est après avoir assisté à la réunion du collège d'Alan dans le Maryland, je suis en quête de fruits de mer!

Je ne peux pas manger assez après avoir profité de cet incroyable festin de crabe que j'ai partagé sur Instagram !

Ce sandwich à la salade de crabe a encore une fois rempli ma mission de fabuleux fruits de mer !

Servez ce sandwich cette semaine! C'est un excellent dîner pour les soirées occupées en milieu de semaine.


Les 20 meilleures recettes de sandwichs

Une vantardise audacieuse peut-être, mais nous la soutenons fièrement. Présentant 20 des meilleurs sandwichs au monde par certains de ses meilleurs rédacteurs et cuisiniers gastronomiques. Peut-être commencer ici : le croque monsieur de Pierre Koffmann ! La recette définitive du meilleur sandwich de France par l'un de ses plus grands chefs. Ajoutez le poulet au babeurre de James Cochran, la baguette de maquereau grillé de Rick Stein, le panini milanais de Giorgio Locatelli et la sélection de thé chic de Claridge. Nous proposons humblement le bahn mi de poitrine de porc croustillant d'Uyen Luu, le halloumi de Georgina Hayden, le sandwich au poisson de Signe Johansen et la perfection sucrée qu'est le beurre de cacahuète et la gelée de Claire Ptak. Fais nous confiance. Votre déjeuner de travail à domicile ne sera plus jamais le même.


Résumé de la recette

  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de cornichons à sandwichs sucrés-chauds hachés (comme Wickles)
  • 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais (à partir de 1 citron)
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de sauce piquante (comme du Tabasco)
  • 1 petite échalote finement hachée (environ 2 c. à soupe)
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher, divisé
  • 1 cuillère à café de poivre noir, divisé
  • 6 crabes à carapace molle vivants
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petite laitue romaine pommée (environ 4 oz), coupée en morceaux de 4 pouces
  • 2 grosses tomates (environ 1 lb), coupées en tranches de 1/4 po d'épaisseur
  • 6 gros rouleaux de pommes de terre, fendus

Mélanger les 7 premiers ingrédients, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans un bol réservé.

À l'aide d'une paire de ciseaux de cuisine tranchants, coupez la bouche et les yeux des crabes pour extraire la matière gluante à l'endroit où la coupe a été faite. Soulevez délicatement la carapace supérieure à l'extrême gauche du crabe. Utilisez des ciseaux pour couper les branchies d'apparence plumeuse. Répétez la procédure sur le côté droit du crabe. Retournez le crabe et retirez le rabat dur de l'estomac.

Mélanger la farine et les 1⁄2 cuillères à café restantes de sel et de poivre. Tremper les crabes dans le mélange de farine, en secouant l'excès. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter 3 crabes préparés cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aromatiques, 4 à 5 minutes de chaque côté. Placer les crabes sur du papier absorbant pour les égoutter et les refroidir. Répéter avec le reste du beurre, de l'huile et des crabes préparés.

Répartir la sauce, les crabes frits, la laitue et les tomates uniformément sur les rouleaux de pommes de terre et servir immédiatement.


Variantes

  • Envie d'un haut plus chic ? Utilisez un petit emporte-pièce pour découper une forme au centre.
  • Vous ne les aimez pas circulaires ? Essayez des triangles, des doigts, des carrés, des cubes, des formes de fleurs.
  • Vous ne voulez pas de pain ? Essayez la pâte feuilletée ou les tasses phyllo pour les canapés.
  • Vous ne les aimez pas en une seule couche ? Essayez une face ouverte, à deux étages, roulée ou en cubes enveloppés de prosciutto.
  • Vous ne voulez pas de sandwich au thé ? Utilisez un petit pain hoagie, un petit pain kaiser, des petits pains aux pommes de terre ou des petits pains hawaïens.

  • une livre de chair de crabe en morceaux du Maryland
  • un demi-poivron rouge coupé en petits morceaux
  • deux gousses d'ail hachées
  • jus de citron d'un demi citron
  • quart de tasse de mayonnaise
  • une demi-tasse de chapelure panko
  • un oeuf
  • une cuillère à café de moutarde sèche
  • sel au goût
  • poivre de cayenne au niveau d'épice désiré
  • une cuillère à café de poudre d'oignon
  • une cuillère à café de sauce Worcestershire

Selon que vous souhaitiez préparer des biscuits au crabe ou des sandwichs au crabe, vous aurez besoin d'environ 15 petits pains ou 7 paires de pains à sandwich, respectivement.

Pour préparer la mayonnaise épicée à partir de zéro, vous aurez également besoin des ingrédients suivants :

  • 5 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel au goût (environ un quart de cuillère à café devrait être bon)
  • 5 cuillères à soupe de Sriracha ou autre sauce piquante au choix
  • demi-tasse de mayonnaise
  • pincée de poivre noir fraîchement moulu

Les meilleurs sandwichs au gâteau au crabe

Faits de chair de crabe frais en morceaux, d'assaisonnements Old Bay et d'un éventail d'autres ingrédients frais, ces sandwichs au crabe sont un MUST faire cet été. Si vous êtes un amateur de fruits de mer, ces sandwichs croustillants vous appellent !

Il n'y a rien pour moi qui rappelle plus l'été que les beignets de crabe. Cela me rappelle d'aller à la plage et/ou au restaurant au bord de l'eau. Nous avons de la chance de vivre si près du Maryland et d'avoir la possibilité d'avoir beaucoup de crabes du Maryland pour lesquels ils sont si célèbres.

Honnêtement, j'ai l'impression que même les gens qui n'aiment pas les fruits de mer adorent les beignets de crabe ! Il y a quelque chose de si décadent et de satisfaisant dans chaque bouchée d'un gâteau au crabe parfaitement cuit, croustillant et tendre.

La prochaine fois que vous organisez une fête au bord de la piscine ou toute autre fête estivale amusante, préparez une grande quantité de ces sandwichs. A chaque fois que je les fais, ils remportent toujours un énorme succès ! Ils sont parfaitement assaisonnés, non remplis de garniture, de beurre et de beignets de crabe frais avec un extérieur croustillant et un intérieur incroyable.

Avec ces beignets de crabe posés entre deux brioches, tout le monde à votre fête va quémander la recette !

Ingrédients pour les sandwichs au crabe

  • Œuf
  • Mayonnaise et ndash Assurez-vous qu'il ne s'agisse que de mayonnaise nature. Pas besoin d'options faibles en gras ou aromatisées.
  • Persil &ndash Utiliser frais, pas séché !
  • Aneth &ndash Encore une fois, pour de meilleurs résultats, utilisez de l'aneth frais.
  • Moutarde de Dijon &ndash Cela ne peut PAS être remplacé par de la moutarde jaune nature. Ce n'est pas la même chose !
  • sauce Worcestershire
  • Poudre d'ail
  • Assaisonnement et ndash Old Bay Vous aimez vraiment cette saveur? Jetez-y une cuillère à café supplémentaire et je n'ai pas réussi à le dire !
  • Zeste et jus de citron &ndash Vous ne devriez avoir besoin que d'un citron mûr.
  • Chair de crabe et ndash Utilisez de la chair de crabe fraîche en morceaux, pas en conserve !
  • Craquelins salés et ndash Vous avez besoin des miettes d'environ 18 craquelins.
  • Beurre & ndash Pour ces beignets de crabe, vous avez besoin de beurre salé.
  • Petits pains briochés

Que dois-je servir avec des sandwichs au crabe ?

Pour moi, rien ne va mieux avec un sandwich au crabe qu'une bonne frite à l'ancienne et une grosse cuillerée de sauce tartare maison. Cependant, il existe de nombreux autres aliments frits qui accompagneront parfaitement ces sandwichs !

Et bien sûr, une bonne bière bien fraîche se marie toujours bien avec un sandwich au crabe !

Combien de temps les beignets de crabe resteront-ils frais ?

Pour de meilleurs résultats, n'assemblez PAS les sandwichs avant d'être réellement prêt à les servir. Si vous étalez trop tôt la sauce tartare sur le gâteau au crabe, le gâteau au crabe sera détrempé.

De plus, il est préférable de les manger le jour et de les cuire immédiatement après les avoir refroidis au réfrigérateur.


Voir la vidéo: Salade dagrumes au crabe, avocat, nouilles de riz et vinaigrette au curcuma (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Jeraldo

    Vous n'avez pas tort, n'est-ce pas

  2. Roderigo

    Wacker, au fait, cette phrase brillante est juste utilisée

  3. Kevinn

    Excuse que je ne peux pas participer maintenant à la discussion - il n'y a pas de temps libre. Mais je reviendrai - j'écrirai nécessairement que je pense sur cette question.

  4. Avimelech

    Précisément dans le but :)

  5. Stevenson

    À mon avis. Votre avis à tort.

  6. Su'ud

    Le message autoritaire :), étrangement ...

  7. Maarouf

    Je peux recommander de vous rendre visite à un site, avec une grande quantité d'articles sur un thème intéressant.



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