Nouvelles recettes

Meilleures recettes de frites maison

Meilleures recettes de frites maison


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Conseils d'achat de frites maison

N'achetez que des pommes de terre fermes, intactes et sans germes ni parties vertes.

Conseils de cuisson des frites maison

Les pommes de terre s'oxydent rapidement; ayez un bol rempli d'eau froide pour y mettre vos pommes de terre après les avoir coupées afin qu'elles ne s'oxydent pas.


Meilleure recette de base de frites maison

Frites maison sont un incontournable du petit-déjeuner, du brunch ou de la gueule de bois. Cette meilleure recette de base de frites maison vous donnera des pommes de terre qui rivaliseront avec votre cuillère grasse préférée. Si vous râpez vos pommes de terre ici, vous aurez des pommes de terre rissolées. Et pensez à trop cuire vos frites maison pour un maximum de croustillant.

Meilleure recette de base de frites maison

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Portion: 4 portions

Ingrédients

  • 2 grosses pommes de terre, tranchées finement en demi-rondelles ou en dés
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 1/4 tasse de beurre

Les directions

Couper en dés ou en tranches vos pommes de terre est un choix purement personnel. On aime nos pommes de terre rissolées avec des pommes de terre tranchées finement à la mandoline, ou en petits dés. Si vous aimez les gros morceaux de pommes de terre, vous voudrez alors étuver - bouillir partiellement - les pommes de terre avant de les cuire. Il suffit de cuire dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, d'égoutter et de commencer la recette à partir de la première étape.

  1. Chauffer le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il grésille légèrement.
  2. Placer une couche de pommes de terre au fond d'une poêle de taille moyenne. Garnir d'une couche d'oignons. Saupoudrez de sel et de poivre
  3. Continuer à superposer les pommes de terre et les oignons jusqu'à ce que vous les ayez tous utilisés.
  4. Baisser le feu à moyen.
  5. Couvrir la casserole et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que la couche inférieure soit dorée et un peu croustillant.
  6. Retourner les pommes de terre, une section à la fois jusqu'à ce que toute la couche dorée soit sur le dessus.
  7. Cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que la nouvelle couche inférieure soit dorée.
  8. Retirer le couvercle et cuire encore 10 minutes.

C'est la recette de base de frites maison, qui est croustillante, féculente et fabuleuse telle quelle. Mais si vous maîtrisez ces recettes de base de frites maison, vous pouvez commencer à ajouter vos propres touches personnelles. Envisagez de faire cuire les pommes de terre dans de la graisse de bacon, d'ajouter une gousse d'ail émincé, des lamelles de poivrons rouges rôtis ou d'ajouter plus d'épices et d'herbes comme du basilic, des flocons de piment rouge, de la muscade ou de l'origan.


Comment obtenir des frites maison de style dîner sans quitter votre maison

L'une des joies évidentes de la restauration au restaurant est que vous n'avez pas à cuisiner la nourriture. Ce plaisir est intensifié lorsque vous entrez dans un restaurant, les yeux croustillants et la mâchoire molle, n'ayant réussi à mettre qu'un pantalon (les bas de pyjama sont un choix parfaitement viable) et une chemise, mais certainement pas passer un peigne dans cette serpillière sur votre tête . Des œufs simples et personnalisables, des toasts et une foule d'autres délices du petit-déjeuner vous attendent pour vous reconstituer en l'humain que vos parents ont toujours voulu que vous soyez.

Les pommes de terre du petit déjeuner facilitent cette transformation pour moi plus rapidement que toute autre chose que le serveur place devant ma paraison. Je préfère les pommes de terre rissolées (râpées et croustillantes dans un gâteau mince sur la plaque chauffante), mais je reconnais que la plupart des gens aiment les frites maison (cubes précuits écrasés sur une plaque chauffante et croustillants avec des poivrons et des oignons), si pour aucun autre raison que le fait que chaque fichu restaurant en Amérique les ajoute à mon assiette de saucisses et d'œufs sans aucune incitation.

De bonnes frites maison de style dîner sont, à mon avis, une réalisation très rare. Trop souvent, ils sont farineux, pas crémeux, gras, pas croustillants et quand vous détestez les poivrons autant que moi, les frites maison ont une pente raide à gravir.

Mais même j'admettrai qu'ils valent la peine d'être mangés si vous les préparez à la maison. Apprenons de ce que savent les cuisiniers, mais améliorons-le.

La sécheresse est égale au croquant, donc après avoir étuvé vos patates (portez simplement l'eau à ébullition, éteignez le feu et laissez les pommes de terre entières reposer dans l'eau chaude jusqu'à ce que la peau puisse être percée facilement avec une fourchette, puis plongez-les dans de l'eau froide pour arrêtez la cuisson), vous devez faire sortir cette eau. Au restaurant, les cuisiniers laissent les cubes de pommes de terre s'égoutter et sécher à la vapeur dans une passoire, puis les réfrigérer jusqu'à ce qu'une commande soit terminée. Bien que ce soit un excellent moyen de sécher les pommes de terre, lorsqu'elles sont emballées les unes sur les autres dans une passoire, toutes les pommes de terre du fond restent détrempées. Et lorsque des pommes de terre froides et légèrement détrempées frappent une plaque chauffante avec des tonnes de beurre ou d'huile, elles agissent comme une éponge, absorbant la graisse mais n'atteignant jamais le croustillant crucial.

Pour que ces frites maison craquent suffisamment sur les bords (parce que si vous ne l'êtes pas, pourquoi ne faites-vous pas simplement de la purée de pommes de terre ?), vous devez disposer vos tartes cuites sur une grille ou une couche de serviettes en papier en une seule couche à drainer, en exposant au maximum leur surface à l'air. Et pendant que vous préparez des frites maison à la maison, profitez de ne pas être dans un restaurant et laissez les pommes de terre à température ambiante (ce qu'un inspecteur de la santé du restaurant pourrait ne pas apprécier) afin qu'elles n'absorbent pas l'excès d'huile une fois qu'elles ont touché la plaque chauffante .

Une fois les cubes séchés, chauffez une fine couche de beurre mélangé à une quantité égale d'huile végétale (le beurre ajoute de la saveur, tandis que l'huile vous permet d'augmenter la chaleur) dans une poêle en fonte à feu vif et mélangez en une seule couche de pommes de terre, sans les entasser ni les empiler les uns sur les autres. Assaisonnez-les généreusement avec du sel et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et que le fond des cubes blancs mats soit devenu profond et doré. Retournez les pommes de terre en gros morceaux de la taille d'une spatule et répétez jusqu'à ce qu'elles aient atteint un maximum de croustillant partout.

Et non, je n'ai pas oublié les oignons et les poivrons. Laissez-les dehors ! C'est tout au sujet du mariage polygame croquant et croquant entre le sel, le beurre et les pommes de terre, et aucun légume ou solanacée sulfurique n'a besoin de s'appliquer pour entrer dans cette union sacrée. Il suffit de les glisser sur une assiette, de saisir une fourchette et de loger une assiette géante de ces pommes de terre sans chaussures ni vêtements de ville.

Ben Mims est un écrivain culinaire, développeur de recettes et auteur de Sucré et sudiste.


Résumé de la recette

  • 2 livres de pomme de terre Yukon gold ou rouge, en cubes
  • 2 ½ cuillères à soupe d'huile de canola, divisée
  • 3 tasses d'oignon jaune haché
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ¼ tasse de persil plat frais haché grossièrement

Placer les pommes de terre dans un plat allant au micro-ondes et couvrir d'une pellicule plastique. Cuire au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 5 minutes. Découvrir et refroidir légèrement.

Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter 1 1/2 cuillères à soupe d'huile dans la casserole pour enrober. Ajouter l'oignon cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail cuire 1 minute, en remuant constamment. Retirer le mélange d'oignons de la poêle. Essuyez la poêle avec du papier absorbant.

Augmenter le feu à moyen-élevé. Ajouter la 1 cuillère à soupe d'huile et le beurre restants dans la poêle et agiter pour enrober. Ajouter la pomme de terre et cuire 4 minutes sans remuer. Retourner les pommes de terre. Cuire 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sans remuer. Réduire le feu à mi-doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, en remuant de temps en temps. Retirer du feu. Incorporer le mélange d'oignons, le sel et le poivre noir. Saupoudrer de persil.


Résumé de la recette

  • 2 1/2 livres de petites pommes de terre Yukon Gold
  • De gros sel
  • 3/4 livre de bacon tranché épais, coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 petit poivron rouge, coupé en dés de 1/2 pouce
  • 1 petit poivron jaune, coupé en dés de 1/2 pouce
  • 1 oignon rouge (environ 10 onces), coupé en dés de 1/2 pouce
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
  • 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché grossièrement
  • Poivre noir fraichement moulu

Placer les pommes de terre dans une casserole moyenne. Couvrir d'eau porter à ébullition à feu vif. Saler l'eau. Réduire le feu à mi-vif jusqu'à ce que les pommes de terre aient ramolli mais soient encore légèrement fermes, de 12 à 15 minutes. Égoutter dans une passoire. Lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, épluchez les pommes de terre coupées en morceaux de 1 pouce. Mettre de côté.

Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que tout le gras soit fondu et que le bacon soit croustillant et brun, environ 15 minutes. Retirer le bacon avec une écumoire, réserver sur une serviette en papier pour égoutter. Jetez tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de bacon. Ajouter les pommes de terre réservées et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 10 minutes. Ajouter le bacon réservé, les poivrons, l'oignon et le thym cuire jusqu'à ce que les légumes aient ramolli, de 5 à 7 minutes. Incorporer le persil et assaisonner de sel et de poivre. Retirer du feu et servir.


Le secret des meilleures frites assaisonnées : un trempage de 10 minutes !

Voici ce que vous devez faire pour préparer les meilleures frites assaisonnées : les tremper dans l'eau froide pendant 10 minutes. Maintenant, certaines recettes demandent de faire tremper les frites jusqu'à 1 heure ou plus, ou même de les faire bouillir en premier. Mais après de nombreux tests, nous avons constaté que vous n'avez besoin que de 10 minutes dans l'eau froide ! Voici pourquoi :

  • Il rend l'extérieur croustillant et l'intérieur tendre. Il y a une différence notable lorsque vous faites tremper avant de cuire.
  • Vous pouvez tremper pendant que votre four préchauffe ! Voilà le truc : vous ne perdez pas de temps car vous pouvez le faire pendant que le four préchauffe. Idéalement, vous pouvez couper, tremper et assaisonner les frites avant que le four ne soit prêt.

Les pommes de terre

Les étapes de base que je suis pour faire ces frites maison sont presque identiques aux règles que j'ai énoncées dans mon guide pour faire du hachis de pommes de terre. Pour le hasch, j'ai tendance à préférer les pommes de terre rousses ou Yukon Gold plus grosses, tandis que pour les frites maison - et c'est purement un choix stylistique - j'aime utiliser des pommes de terre nouvelles plus petites avec leur peau intacte, donnant à chaque morceau un peu de peau savoureuse.

Je commence par faire bouillir les pommes de terre nouvelles dans de l'eau additionnée de vinaigre et de sel. Faire bouillir les pommes de terre avant de les faire frire est une étape essentielle pour obtenir un maximum de croustillant. L'ébullition fait gonfler et éclater les granules d'amidon dans les pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont ensuite égouttées et légèrement refroidies, cet amidon gélatinisé rétrograde et forme une structure cristalline. eux. Le même processus est ce qui fait que les frites doublement frites conservent leur croquant et c'est le secret des pommes de terre rôties ultra-croustillantes.

* C'est exactement le même effet qui rend le pain rassis.

Pourquoi le vinaigre et le sel ? Eh bien, le sel est facile, cela ajoute de la saveur. Vinaigre que j'ajoute pour ses effets chimiques. Comme toutes les cellules végétales, les cellules de pomme de terre sont liées par de la pectine, une sorte de colle glucidique. La pectine commence à se décomposer à 183°F et les pommes de terre commencent à ramollir. Laissez-les cuisiner pour trop longs et ils se ramollissent au point de devenir pâteux ou friables. Par contre, ne les faites pas cuire assez longtemps et vous n'éclaterez pas assez de grains d'amidon, ce qui empêchera les pommes de terre de bien croustiller. Le vinaigre affectera en fait la vitesse à laquelle la pectine se décompose, la ralentissant et augmentant considérablement la fenêtre de temps entre les pommes de terre parfaitement cuites et les pommes de terre trop cuites. Ce n'est pas totalement nécessaire, mais cela facilite les choses.

Une fois les pommes de terre bouillies et tendres, je les laisse refroidir légèrement et les coupe en quartiers avant de les faire frire dans une poêle.

Si je commandais des frites maison dans un restaurant, je serais parfaitement satisfait de ces pommes de terre seules, mais pour moi, les frites maison ne sont jamais vraiment complètes sans poivrons et oignons.


La recette de frites maison la plus croustillante

Que vous recherchiez un délicieux petit-déjeuner ou un plat d'accompagnement rapide et facile, cette recette de frites maison croustillante va vous plaire !

Cette recette est longue en retard. Et par là, je veux dire au moins une année.

Cela a définitivement commencé à Pessa'h, je ne sais tout simplement pas si c'était l'année dernière ou l'année précédente. Quoi qu'il en soit, laissez-moi vous expliquer. Dans notre cuisine, à chaque pessah, nous essayons toujours de garder à portée de main deux choses qui sont à la base de nombreuses recettes de pessah : les oignons frits et les pommes de terre bouillies. (Remarque : c'est un bon conseil. Gardez les deux à portée de main à tout moment pour faciliter votre cuisine.) Et à Chol Hamoed, le petit-déjeuner commence généralement par une combinaison de deux oignons frits et de pommes de terre bouillies en cubes, tournées en frites maison.

Et puis un an j'ai eu l'idée d'emporter ces frites maison bien au-dessus en les rendant plus croustillants que jamais auparavant. Ensuite, j'ai cherché sur Google des recettes de frites maison, pour voir si mon idée géniale n'était que la méthode standard que tout le monde utilise. Mais que sais-tu ? Je n'ai vu personne faire ça. Ils devraient vraiment le faire, car cela a fonctionné et c'est génial ! J'étais tellement excité par le résultat, en partie parce que c'est génial quand une idée fonctionne comme vous l'espériez, mais surtout parce que, si nous sommes tous pour être honnête ici, je vais dans les magasins de bagels et commande leur petit-déjeuner spécial juste pour les frites maison. Et maintenant? Je ne sais pas. Je pense que je vais juste les faire à la maison.

Bien que cette recette de frites maison la plus croustillante fonctionne pour la pêche, je soupçonne que vous en ferez tous toute l'année!

Recevez-vous la newsletter Overtime Cook ? Plein de recettes, de conseils de cuisine et d'offres et plus encore!
Cliquez ici pour vous inscrire.


Frites parfaites

IMPORTANT : Soyez prudent lorsque vous faites frire avec de l'huile chaude. Gardez le pot en veilleuse pour que les petits enfants ne se blessent pas.

En un mot, le voici : faire tremper les pommes de terre, sécher les pommes de terre, faire frire les pommes de terre, égoutter les pommes de terre, puis les faire frire à nouveau !

Épluchez et rincez les pommes de terre, puis coupez-les en bâtonnets en coupant la pomme de terre en quatre ou cinq morceaux verticaux, puis en coupant chaque morceau en bâtonnets. Placez-les dans un grand bol et couvrez d'eau froide, puis laissez-les tremper pendant deux ou trois heures. (Vous pouvez également les mettre au réfrigérateur et les laisser tremper plusieurs heures ou toute la nuit.)

Lorsque vous êtes prêt à faire les frites, égouttez l'eau et déposez-les sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier absorbant. Épongez-les avec du papier absorbant pour les sécher.

Chauffer quelques centimètres d'huile dans une casserole à fond épais à 300 degrés. En 3 ou 4 lots, cuire les pommes de terre pendant environ 4 à 5 minutes par lot, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ils ne devraient pas être bruns du tout à ce stade ! Vous voulez juste commencer le processus de cuisson. Retirez chaque lot et égouttez-les sur des serviettes en papier neuves/sèches.

Une fois que toutes les pommes de terre ont été frites à 300 degrés, augmentez le feu jusqu'à ce que l'huile atteigne 400 degrés. Lorsque l'huile est chaude, recommencez à faire frire les pommes de terre par lots, jusqu'à ce que les frites soient dorées et croustillantes. Retirer de l'huile et égoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrez les frites de sel de mer et plongez !

Voici les faits de la cause et ils sont incontestés :

1. Les frites sont délicieuses.

2. Les frites trempées dans un mélange de ketchup et de mayonnaise sont divines.

3. Saviez-vous que&rsquo appelé &ldquoFry Sauce&rdquo dans l'Utah ?

4. Si vous épluchez un tas de pommes de terre et les coupez en bâtonnets, puis plongez-les immédiatement dans de l'huile chaude et faites-les frire, elles ne seront jamais, jamais, aussi bonnes que les frites que je vous montre ci-dessous.

5. Des frites pour le président !

J'adore les listes. Je ne les suis jamais, mais je les aime.

Mais c'est vraiment vrai, les gars: pour obtenir des frites parfaitement dorées, molles au milieu et croustillantes en surface, plonger les pommes de terre directement dans l'huile ne fonctionne tout simplement pas. L'amidon à l'extérieur des pommes de terre interfère avec la texture des frites et ne leur permet jamais de devenir belles et croustillantes, et afin de cuire les frites assez longtemps pour ramollir la pomme de terre, l'extérieur peut souvent brunir. Chaos total, je vous dis !

Non pas que je me sois jamais éloigné de toute forme de pomme de terre frite. Permettez-moi de remettre les pendules à l'heure.

Mais une fois que vous essayez les frites telles qu'elles sont censées être faites et comme elles sont faites par la plupart des restaurants et des chaînes de restauration rapide, vous avez du mal à ne pas essayer de trouver des moyens d'intégrer les frites dans votre menu hebdomadaire. Que ce soit ou non une chose positive est quelque chose que je vous laisse découvrir.

Commencez par éplucher cinq livres de pommes de terre, puis coupez-les en bâtonnets. Jetez-les dans une casserole ou un grand bol et couvrez-les d'eau froide, puis laissez-les tremper pendant au moins deux ou trois heures.

Le trempage des pommes de terre tranchées est la première étape fondamentale pour faire de bonnes frites. Le processus de trempage élimine l'amidon gênant à l'extérieur de la pomme de terre, ce qui aidera les frites à obtenir un croustillant parfait.

Remarque : parce que quelque part en cours de route, j'ai pris l'habitude de planifier à l'avance les frites, je finis généralement par faire tremper les frites pendant plusieurs heures, voire toute la nuit. Dimanche dernier, par exemple, j'ai épluché et tranché les pommes de terre avant l'église et je les ai laissées tremper pendant notre absence afin qu'elles soient prêtes à cuisiner lorsque nous sommes rentrés à la maison. Je dis que le temps minimum pendant lequel vous voulez faire tremper les pommes de terre serait d'environ une heure, mais il n'y a certainement aucun mal à y aller plus longtemps.

Au fait, quand ça casse enfin, je vais pleurer.

Vous n'en avez pas besoin, cependant. Il suffit de couper les pommes de terre épluchées en quatre ou cinq longs morceaux, puis de les poser à plat et de les couper en bâtonnets.

Mais j'adore ce coupe-frites. Cela m'a vu traverser des moments vraiment difficiles.

Après qu'elles aient trempé un moment, égouttez les frites, puis déposez-les sur un tas de serviettes en papier pour les sécher. Épongez le dessus des pommes de terre pour enlever tout l'excès d'humidité.

Ensuite, faites chauffer une casserole d'huile à 300 degrés, en utilisant un thermomètre pour surveiller la température.

300 degrés est une température de friture basse et je vous montre pourquoi en une seconde.

En travaillant par lots, ajoutez les pommes de terre à l'huile et à l'hellip à 300 degrés

Faites ensuite frire les pommes de terre pendant environ 4 à 5 minutes. La clé ici est de les faire frire ou de les faire dorer du tout et de commencer à les ramollir.

Remarque : si vous avez de petits enfants dans la maison, assurez-vous de mettre le pot en veilleuse !

Une fois qu'ils sont mous (j'utilise généralement la spatule pour couper l'un d'eux dans le pot s'il coupe facilement, ils sont prêts) retirez-les de l'huile et de l'hellip.

Et égouttez-les sur du papier absorbant (neuf et sec).

Continuez ainsi jusqu'à ce que vous ayez fait frire toutes les pommes de terre à 300 degrés.

Ensuite, montez le feu et portez à l'huile à 400 degrés. Nous les finissons à cette température élevée.

Jetez & rsquoem dans l'huile et faites frire & rsquoem jusqu'à ce qu'ils soient beaux et dorés et croustillants et irrésistiblement, ridiculement parfaits.

Quand ils ont l'air d'être assez bruns, retirez-les de l'huile et de l'hellip

Égoutter &rsquoem sur une assiette avec une serviette ou une serviette en papier&hellip

Saupoudrez ensuite &rsquoem de sel marin.

Regarde ce que tu as fait ! Une belle assiette de frites dorées, croustillante, tendre, magnifique et parfaite.


Comment faire des frites

Je ne fais jamais de frites à la maison. Principalement parce que faire frire n'importe quoi est toujours désordonné, ennuyeux et prend du temps. (Quelqu'un d'autre déteste cuisiner par lots ?!) Ils ne sont jamais aussi croustillants ou aussi bons que McDonald's. Mais j'ai récemment découvert un hack de génie qui change TOUT. Il donne des frites étonnamment croustillantes à l'extérieur, crémeuses à l'intérieur. Voici en quoi c'est différent (et meilleur) que la façon traditionnelle de faire des frites.

1. Vous n'avez pas besoin de faire tremper les pommes de terre dans l'eau (pour toujours) d'abord.

Faire tremper des pommes de terre tranchées dans de l'eau aide à éliminer l'excès d'amidon, ce qui permet aux frites de devenir plus croustillantes. Certaines recettes demandent un trempage pendant la nuit, tandis que d'autres veulent que vous changiez souvent l'eau.

2. L'or du Yukon est le meilleur.

PAS RUSSE ! Ils sont moins féculents et croustillants sans jamais s'asseoir dans un bol d'eau. Lorsqu'elle est frite, la texture intérieure beurrée contraste subtilement avec le croquant extérieur, mais croyez-moi, les gens le remarqueront.

3. Vous n'avez pas besoin d'un thermomètre à bonbons.

Les recettes qui nécessitent une friture sont souvent très spécifiques. La température de l'huile doit être juste ainsi. Pas avec cette méthode. Il s'avère que vous pouvez mettre les pommes de terre *non trempées* dans une grande poêle profonde (ou un faitout), verser de l'huile froide sur le dessus jusqu'à ce qu'elles soient juste couvertes, puis porter le tout à ébullition. La température exacte n'a pas vraiment d'importance tant qu'elle est chaude et bouillonnante.

4. Vous n'avez besoin de le faire frire qu'une seule fois.

À l'école de cuisine, on m'a appris qu'il fallait faire frire deux fois : une fois à une température entre 325° et 330° pour les sécher, puis de nouveau entre 350° et 360° pour les rendre dorées et croustillantes de niveau bistro. C'est pourquoi je ne l'ai jamais fait à la maison. Avec cette méthode, toutes les frites entrent en même temps et une fois sorties, elles sont prêtes à manger ! Après les avoir assaisonnés avec du sel, bien sûr.


Frites à la truffe

La truffe est un trésor de la haute cuisine depuis des années. En raison de la difficulté de trouver des truffes et de leur prix, les truffes étaient autrefois hors de portée pour la plupart des gens, incorporées dans des plats élégants et exclusifs que la plupart des cuisiniers à domicile n'essaieraient pas de préparer. Cependant, l'huile infusée à la truffe abordable est devenue une alternative à la truffe actuelle et la saveur envoûtante de ce champignon souterrain a captivé un nouveau public de mangeurs aventureux. Les frites aux truffes sont apparues dans les restaurants à travers les États-Unis, créant un battage médiatique qui signifie que les truffes sont devenues moins effrayantes et plus courantes.

Les huiles de truffe sont délicieuses, décadentes, salées et terreuses. Bien qu'ils accompagnent parfaitement la viande, la volaille et les fruits de mer, ils préparent également de délicieuses collations pour accompagner une bière ou un cocktail. Parce que les frites associées à de l'huile de truffe ont une saveur si robuste, assurez-vous de les servir avec des aliments qui peuvent tenir leur place. Un choix évident est un steak, mais par pur plaisir, vous pouvez bien sûr les manger seuls.

Décontractées et non conventionnelles, ces frites sont un excellent ajout à votre arsenal de recettes. Facile à préparer et riche en saveurs, utilisez notre recette comme base et expérimentez avec la quantité d'huile que vous souhaitez, les assaisonnements et les ajouts d'autres herbes.

Ils sont cuits deux fois dans l'huile pour un extérieur croustillant et un intérieur parfait, alors faites attention à la température très élevée de l'huile dans cette recette : faites frire les pommes de terre avec soin et gardez les enfants et les animaux domestiques hors de la cuisine.


Voir la vidéo: PAISTETUT PERUNAT ILMAFRITEERAUSKEITTIMELLÄ (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Firth

    Excellent article. Brevity est clairement ta soeur

  2. Laramie

    Quelle phrase talentueuse

  3. Newland

    Quels mots nécessaires ... super, magnifique idée

  4. Kamuzu

    Je m'excuse, mais je pense que vous vous trompez. Entrez, nous en discuterons. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.



Écrire un message