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Recette Quiche au jambon et aux asperges

Recette Quiche au jambon et aux asperges


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  • Quiche aux asperges

J'adore cette recette de quiche, elle fait une belle présentation. J'utilise du prosciutto di Parma et du comté pour cette recette, mais vous pouvez le faire avec n'importe quel jambon et tout autre fromage à pâte dure.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 6

  • 100g d'asperges
  • 1 caisse à pâte brisée non cuite (23 cm)
  • 200g de Comté râpé
  • 3 oeufs
  • 100 ml de crème fouettée
  • sel et poivre au goût
  • 6 tranches de jambon de Parme

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les asperges et cuire 2 minutes; égoutter.
  3. Dans un grand bol, mélanger le fromage, les œufs, la crème, le sel et le poivre; verser le mélange dans le fond de tarte.
  4. Rouler les tranches de jambon et disposer les asperges et les rouleaux de jambon sur la quiche en alternance (j'aime bien mettre une petite tomate au centre).
  5. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes et servir chaud ou froid.

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Quiche au jambon et aux asperges

La quiche combine mes deux repas préférés, le petit-déjeuner et le dessert. Vous ne pouvez pas obtenir plus décadent que de remplir une croûte au beurre tendre avec une crème aux œufs crémeuse et savoureuse. Pour le brunch de Pâques de cette année, assurez-vous d'avoir cette délicieuse quiche au jambon et aux asperges sur la table.

Vous pouvez ajouter à peu près tout ce que vous voulez dans votre base de crème à quiche. Mon tour sur cette quiche Lorraine est d'ajouter des morceaux de jambon fumé, des poireaux tendres et des asperges fraîches. Juste avant la cuisson, j'ajoute de la ciboulette fraîche hachée aux œufs pour infuser cette saveur d'oignon et un arôme frais du jardin pendant la cuisson.

Une pincée d'épice de muscade chaude rassemble tous les ingrédients riches et frais, c'est une combinaison printanière gagnante! Pour rendre cette tarte encore plus irrésistible, j'ai ajouté du fromage suisse râpé. Si vous avez accès au Gruyère, cela rendra la quiche encore meilleure en raison de son goût de noisette.

Il y a beaucoup de débats sur le fait d'aller sans croûte ou de le changer en utilisant des pommes de terre rissolées ou du quinoa pour la croûte. Je suis une fille classique de la croûte au beurre et à la farine, donc je suis toute pour faire une simple croûte friable pour aider à porter les bouchées savoureuses de la crème aux œufs, du jambon et des légumes à votre bouche, miam !

J'aime utiliser une assiette à tarte en verre de 9 pouces car je peux voir si la croûte atteint la bonne couleur et cuire pendant la cuisson. Le matériau transparent permet de jeter un coup d'œil sur les côtés et le fond de la casserole en un clin d'œil. Vous ne voulez certainement pas d'une croûte pâteuse crue, non merci !

Vous pouvez même préparer la croûte quelques jours à l'avance. Combinez simplement les ingrédients un jour, étalez-le dans le moule à tarte le lendemain et préparez-le à remplir et à cuire le jour où vous êtes prêt à manger. Cela vous donne plus de temps à passer avec votre famille et à profiter des festivités.

Cette belle quiche ne sera pas la seule de notre menu du dimanche de Pâques. Je vais également faire du pain de Pâques italien traditionnel qui a même un œuf teint au centre avec des pépites ! Jason adore ce pain et il peut manger un anneau entier tout seul, surtout s'il est fraîchement sorti du four.

Si vous cherchez d'autres recettes inspirées de Pâques et du printemps, essayez mes œufs farcis aux artichauts et aux épinards.


J'aime le dîner autant que la prochaine fille, mais mon repas préféré de la journée a toujours été le petit-déjeuner ou le brunch. Il y a tellement de variété sucrée, salée et tout le reste qu'il est impossible de s'ennuyer !

La quiche a toujours été une de mes préférées. Incroyablement polyvalent et la recette parfaite à préparer à l'avance. La quiche peut être servie chaude du four (après avoir été mise en place un peu), froide du réfrigérateur ou à température ambiante, ce qui en fait un rêve de maman occupée devenu réalité.

Il est également parfait pour les vacances et les occasions spéciales comme Pâques, Noël et la fête des mères, car il peut être préparé à l'avance, ce qui facilite votre charge de travail lors d'une journée bien remplie. J'aime ça!

La quiche d'aujourd'hui comprend du jambon (le moyen idéal pour utiliser les restes !), des asperges et une flopée d'oignons caramélisés. Ne me faites pas choisir ma partie préférée. J'ai utilisé du fromage suisse dans cette recette mais du Monterey Jack ou même du pepper jack ou du cheddar blanc seraient incroyables.

Non seulement cette quiche fait-elle un ajout parfait à votre prochain petit-déjeuner ou brunch, mais elle est également assez copieuse pour le dîner. Et les restes… mec! Ils sont fantastiques !


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Quiche au jambon et aux asperges

La quiche au jambon et aux asperges est super facile et parfaite pour servir lors d'un joli brunch ou même en rotation pour un simple repas de semaine.

Le jour où j'ai testé cette recette, une de mes amies est venue et a commencé à pleurer et à pleurer à propos de l'odeur dès le moment où elle est entrée dans la cuisine. J'ai sorti ce plat de beauté du four elle m'a demandé ce que c'était. "Quiche," dis-je. « Quiche ? Qu'est-ce que c'est ? elle me demanda. Comment est-il possible qu'elle n'ait jamais entendu parler de quiche ?

La quiche est juste une simple tarte salée remplie d'une variété de garnitures. C'est similaire à une frittata, mais la quiche a une croûte à tarte. C'était presque un aliment de base de mon alimentation en grandissant dans le Kentucky. Chaque fois que ma mère recevait des gens pour un déjeuner "chic", elle le préparait.

Celui-ci est rempli des belles asperges que j'ai trouvées au marché des fermiers et des bouchées de jambon délicieux et savoureux. Si mon ami était confus par ce que j'ai fait, vous auriez dû voir à quel point mes enfants étaient perplexes lorsque j'en ai mis une tranche dans chacune de leurs assiettes ce soir-là. Ni l'un ni l'autre n'arrivait à comprendre pourquoi je mettrais des asperges, du jambon et du fromage dans un tarte. En fait, ils ont trouvé ça assez drôle. Cependant, après avoir goûté une seule bouchée, plus personne ne riait et les sons de ooh et ahh ont encore été entendus dans ma cuisine !

Cette recette est également une excellente recette à préparer à l'avance. Vous pouvez mélanger la garniture la veille et la réfrigérer, puis le lendemain matin, placez simplement la garniture dans la croûte à tarte et faites cuire! Il est si facile. Je fais des quiches tout le temps maintenant pour ma famille car elles sont super personnalisables ! Vous pouvez y mettre n'importe lequel de vos légumes préférés et ils seront tout aussi délicieux. Si vous voulez essayer une autre quiche, cette recette de Quiche Caprese est délicieuse !


Quiche sans croûte au jambon et aux asperges et au gruyère

Cette quiche au jambon et aux asperges riche et délicieuse est sans croûte, ce qui en fait une option parfaite pour le déjeuner ou le dîner à faible teneur en glucides. L'ajout de poireaux et de gruyère ajoute des tonnes de saveur et ces ingrédients peuvent être modifiés selon la saison.

Grâce à l'Office national du porc, j'ai des restes de jambon avant Pâques cette année ! J'ai reçu un jambon gratuit pour moi et l'opportunité d'en offrir un à l'un d'entre vous juste à temps pour Pâques.

Bien qu'il existe un million de façons d'utiliser les restes de jambon, je pense que l'une des meilleures est de le faire cuire dans une quiche sans croûte facile. J'ai décidé d'égayer ma quiche jambon-fromage habituelle avec de tendres asperges vertes. Je sais que le jambon et les asperges sont une combinaison classique, mais c'était la première fois que je préparais une quiche au jambon et aux asperges.

La quiche au jambon et aux asperges est très facile à faire. J'ai d'abord fait sauter quelques poireaux et les asperges hachées jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ensuite, j'ai mélangé du jambon en cubes, juste pour mélanger toutes les saveurs.

Ensuite, j'ai gratté le mélange de jambon et d'asperges dans mon plat à quiche beurré.

J'ai saupoudré une quantité généreuse de gruyère râpé sur le jambon et les asperges.

Et enfin, j'ai versé une riche crème d'œufs et de crème épaisse sur la garniture.

La quiche est passée dans un four préchauffé à 400 degrés et c'est ce qui est ressorti 30 minutes plus tard.


Recette de la semaine – Quiche aux asperges fraîches et jambon

Nous avons eu le plus de plaisir à récolter notre petit carré d'asperges. C'est presque terminé maintenant, mais cela a été deux semaines merveilleuses… petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Cette recette a été un grand succès auprès de nos invités Hershey, PA Inn et je dois dire que nous espérons toujours qu'il nous reste quelques morceaux.

3/4 livre d'asperges fraîches
1 coquille de pâtisserie non cuite (10 pouces)
2 tasses de fromage suisse râpé (ou votre fromage préféré)
1/2 tasse de jambon haché (ou bacon croustillant, ou un peu de saucisse cuite, ou…)
4 œufs
1 1/2 tasse de crème légère, ou utilisez du lait évaporé en partie ou en totalité
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1/4 cuillère à café de muscade moulue
2 c. oignon séché (ou faire revenir un peu d'oignon frais haché)
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
trait de paprika pour le dessus de la quiche

Préchauffer le four à 375 degrés. Couper les asperges en morceaux de 1 pouce, en n'utilisant que les parties tendres des tiges. Soit en les blanchissant, soit en les cuisant à la vapeur environ 2 minutes dans une casserole d'asperges ou au micro-ondes, faites cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient vertes brillantes et toujours croustillantes. Bien égoutter les asperges et les éponger. Dans un bol moyen, mélanger les asperges, le fromage et le jambon, puis placer au fond d'une croûte à tarte. Dans un autre bol, battre les œufs, la crème, la moutarde, la muscade, les oignons, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse, puis verser lentement dans la coquille. Saupoudrer le dessus de paprika. Placer sur une plaque à biscuits et cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Si le dessus commence à brunir, couvrir sans serrer de papier d'aluminium. Une fois la quiche sortie du four, laissez reposer au moins 10 minutes avant de la découper. Donne 4 à 6 portions. La plupart des gens mangent deux morceaux.


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 tasse d'oignon rouge émincé
  • 1 livre d'asperges fraîches, parées et coupées en diagonale (1 pouce)
  • ¾ tasse de jambon haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 6 gros oeufs
  • ¼ tasse de lait entier
  • ¼ tasse moitié-moitié
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, et plus pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de moutarde moulue sur pierre
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • 1 ½ tasse d'emmental ou de fromage suisse râpé

Préchauffer le four à 375°F. Vaporiser un moule à tarte profond de 9 pouces d'enduit à cuisson. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter un tourbillon d'huile pour enrober. Ajouter l'oignon cuit, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit translucide, 5 à 6 minutes. Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter la cuisson des asperges, en remuant souvent, jusqu'à ce que les asperges soient tendres et croquantes, de 3 à 4 minutes. Ajouter le jambon et l'ail et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le jambon soit légèrement doré et que l'ail soit parfumé, environ 2 minutes. Retirer du feu.

Fouetter les œufs, le lait, la moitié-moitié, la ciboulette, la moutarde, le poivre et le sel dans un bol moyen. Incorporer le mélange d'asperges et le fromage. Verser dans le moule à tarte préparé. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient pris et dorés, de 30 à 35 minutes. Laisser reposer 10 minutes. Trancher et garnir de ciboulette supplémentaire, si désiré.


Le jambon est-il un aliment à faible teneur en glucides ?

Tant que vous évitez la charcuterie ou tout autre jambon contenant des sucres ajoutés, le jambon est en fait une très bonne protéine sans glucides nets.

Une portion de jambon est considérée comme étant d'environ 4 à 6 onces, et cette recette nécessite 1 tasse de jambon, ce qui équivaut approximativement à 8 onces.

N'oubliez pas que l'utilisation de jambon froid ou de jambon transformé dans cette quiche sans croûte au jambon et aux asperges augmentera le nombre de glucides.


Remplissage des remplacements

Cette recette est super adaptable. J'ai choisi des asperges, du jambon et du gruyère, mais vous pouvez choisir n'importe quel légume, viande et fromage que vous aimez !

  • Légumes : brocoli, poivron rouge, champignons, courgette, courge jaune, épinard
  • Viande : dinde ou poulet haché, saucisse hachée, un mélange de saucisse hachée et de bacon
  • Fromage : cheddar, monterey jack, suisse, fromage de chèvre

Échangez l'un des éléments ci-dessus contre les asperges, le jambon et le gruyère, et vous aurez une délicieuse quiche.


Voir la vidéo: Gastronomie: quiche gourmande au jambon et aux asperges - Météo à la carte (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Hahkethomemah

    Un sujet intéressant, je vais participer. Ensemble, nous pouvons arriver à la bonne réponse. Je suis sûr.

  2. Kalkree

    à votre réflexion abstraite

  3. Colfre

    Désolé pour l'interférence ... Je comprends ce problème. Vous pouvez discuter. Écrivez ici ou dans PM.

  4. Nelkis

    Bravo, comme une phrase ..., une idée brillante

  5. Yozshuzuru

    J'ai voyagé sur Internet et j'ai atterri ici. Quelle merveilleuse invention de l'humanité. Avec l'aide du réseau, vous communiquez, étudiez, lisez... Alors je vous ai rencontré.



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