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Biscuits au cheddar, bacon et ciboulette fraîche

Biscuits au cheddar, bacon et ciboulette fraîche


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Ingrédients

  • 1 1/2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé réfrigéré, coupé en cubes de 1/2 pouce, plus beurre fondu pour badigeonner
  • 2 1/2 tasses (emballé) de fromage cheddar fort râpé grossièrement (environ 12 onces)
  • 1/3 tasse de ciboulette fraîche hachée
  • 1 3/4 tasses de babeurre réfrigéré

Préparation de la recette

  • Placer la grille juste au-dessus du centre du four et préchauffer à 425 °F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie épaisse de papier parchemin. Cuire le bacon dans une grande poêle épaisse à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et brun. Transférer le bacon sur du papier absorbant pour l'égoutter, puis hacher grossièrement.

  • Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans le robot; mélanger 5 secondes. Ajouter les cubes de beurre. Mélanger jusqu'à ce qu'un repas grossier se forme, environ 30 secondes. Transférer le mélange de farine dans un grand bol. Ajouter le fromage cheddar, la ciboulette fraîche et le bacon haché; mélanger pour mélanger. Ajouter graduellement le babeurre, en remuant pour humidifier uniformément (la pâte sera collante).

  • À l'aide de mains légèrement farinées, déposer une généreuse 1/2 tasse de pâte pour chaque biscuit sur la plaque à pâtisserie préparée, en espaçant les monticules de pâte d'environ 2 pouces.

  • Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 18 à 20 minutes. Badigeonner légèrement les biscuits de beurre fondu. Laisser refroidir 10 minutes. Servir les biscuits chauds ou à température ambiante avec du miel, si désiré.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants : (L'analyse ne contient pas de miel.) Calories (kcal) 308,2 % Calories provenant des lipides 33,7 Lipides (g) 11,6 Gras saturés (g) 6,5 Cholestérol (mg) 30,9 Glucides (g) 33,9 Fibres alimentaires (g) 2,1 sucres totaux (g) 1,9 glucides nets (g) 31,8 protéines (g) 15,9 avis Sectioni les a préparés il y a quelques années pour un dîner de Noël. facile à faire, très facile et ils étaient le coup des côtés. ils se sont très bien passés avec le canard rôti, puis le petit-déjeuner et le déjeuner. Je suis parti en une journée et nous n'étions que quatre. Je me prépare à nouveau pour Noël, ce qui a fait sourire ma femme et ma fille. Demain, nous prévoyons d'emmener les biscuits en pique-nique. Tonysan bernardino montagnes25/12/17

Il existe quelques astuces pour parfaire les biscuits dans votre cuisine. Voici quelques-uns de mes conseils éprouvés!

  • Pour garantir ces couches floconneuses emblématiques, assurez-vous de travailler avec le beurre le plus froid possible. Essayez de congeler vos bâtonnets et de les râper avec une râpe à fromage ou de les couper en petits morceaux pour les incorporer encore froids.
  • Les biscuits nécessitent un peu d'amour pour sortir juste, alors n'essayez pas de prendre votre batteur sur socle ou à main ! Mélanger ces derniers à la main vous aidera à garder un toucher doux.
  • Vos biscuits peuvent durcir rapidement si vous les manipulez trop avant la cuisson. Ne vous inquiétez pas trop pour les rendre lisses et uniformes ! Il suffit de mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, puis de la retirer.
  • Rien ne vaut un biscuit fraîchement sorti du four, alors pensez à en préparer une grande quantité et à congeler des biscuits découpés non cuits. Congelez-les simplement individuellement sur une plaque à pâtisserie, puis enveloppez-les dans du papier d'aluminium et conservez-les dans un sac ziplock allant au congélateur. Lorsque vous êtes prêt pour votre prochain biscuit, lorsque vous êtes prêt à cuire, pas besoin de décongeler, mais doublez simplement le temps de cuisson.
  • C'est en forgeant qu'on devient forgeron! Au fur et à mesure que vous perfectionnez vos compétences, vos biscuits deviendront plus jolis et plus feuilletés à chaque fois.


Bon, de retour sur la bonne voie. Au cours des 6 derniers mois, j'ai fait pas mal de lots de biscuits et j'ai compris qu'ils sont sacrément faciles à faire. Cette recette de biscuits au cheddar, au bacon et à la ciboulette n'a pas fait exception ! Je recommande fortement de les préparer pour votre prochain brunch. Et oui, votre prochaine fête devrait être un brunch car toutes les fêtes devraient être des brunchs. (J'adore le petit déjeuner.)

Zut, faites-les juste parce que vous voulez des biscuits dans votre vie ! J'ai fait le bacon à l'avance, j'ai donc pu les préparer en seulement 15 minutes. Pour faire le bacon, placez les tranches de bacon sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium et faites cuire à 400 ℉ pendant 15 à 20 minutes (ou à votre goût), en retournant à mi-cuisson.

Imprimer la recette

  • 6 tranches de bacon épaisses
  • 3 3/4 tasses de farine à pain
  • 1 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 tasse de beurre non salé réfrigéré, coupé en cubes
  • 2 1/2 tasses (emballé) de fromage cheddar fort râpé
  • 1/3 tasse de ciboulette fraîche hachée
  • 1 3/4 tasses de babeurre réfrigéré

Étape 1

Préchauffer le four à 425 degrés F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Transférer le bacon sur du papier absorbant pour l'égoutter, puis émietter.

Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les cubes de beurre et mélanger jusqu'à ce qu'un plat se forme, environ 30 secondes. Transférer le mélange dans un grand bol et ajouter le cheddar, le bacon et la ciboulette. Ajouter graduellement le babeurre en remuant pour humidifier uniformément (la pâte sera collante).

Déposez de généreuses boules (j'ai utilisé une cuillère à crème glacée) de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant quelques centimètres d'espace entre les deux.

Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 18 minutes. Badigeonner légèrement les biscuits de beurre fondu et laisser refroidir 10 minutes.


Recette Biscuits de quiche à faible teneur en glucides avec bacon, cheddar et ciboulette

  • Calories : 150
  • Protéines : 8 g
  • Matières grasses totales : 11 g
    • Gras insaturés : 7 g
    • Gras saturés : 4 g
    • Sucre naturel : 2 g
    • Sucre ajouté : 0 g

    Ces biscuits faciles à préparer sont gustatifs et nutritifs : ils sont sans farine, sans gluten, et j'ai même glissé du chou-fleur (que puis-je dire, je suis diététicienne). J'aime préparer un double lot et congeler chaque biscuit individuellement. Ensuite, les matins agités, j'en mets un ou deux au micro-ondes pendant environ une minute et j'ai un petit-déjeuner satisfaisant à emporter sur la route.

    • • 4 tasses de fleurons de chou-fleur (ou utilisez 3 tasses de riz de chou-fleur emballé)
    • • ½ tasse de farine d'amande blanchie
    • • 1 cuillère à café de levure chimique
    • • ½ cuillère à café de sel casher
    • • ½ tasse de cheddar fort râpé à 2 % de matières grasses (ou de parmesan râpé)
    • • 2 gros blancs d'œufs légèrement battus
    • • 2 cuillères à soupe de beurre fondu*
    • • 3 à 4 tranches de bacon de dinde, cuites et émiettées
    • • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

    * Si vous surveillez le cholestérol, remplacez-le par de la tartinade molle (sans gras trans).

    Préchauffer le four à 400°F. Vaporiser 6 compartiments d'un moule à muffins d'un spray d'huile antiadhésif et réserver.

    Placez les fleurons de chou-fleur ou le riz dans un bol allant au micro-ondes, ajoutez un peu d'eau, couvrez et passez au micro-ondes pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et pâteux. Écraser avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Égoutter le plus d'eau possible en plaçant le chou-fleur dans un torchon ou entre un tas de serviettes en papier superposées et en le pressant. Une fois le chou-fleur égoutté, ajouter la farine d'amande, la levure chimique et le sel et bien mélanger. Incorporer le fromage, les blancs d'œufs et le beurre. Ajouter le bacon et la ciboulette et mélanger pour créer une pâte.

    Avec vos mains, formez 6 boules et placez-les dans le moule à muffins préparé. Les compartiments à muffins seront presque pleins. Cuire au four pendant 23 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Pour congeler, enveloppez chaque biscuit individuellement et placez-le au congélateur jusqu'à deux mois. Lorsque vous êtes prêt à déguster, passez au micro-ondes pendant 60 à 90 secondes pour le réchauffer.


    Biscuits Bacon Cheddar Ciboulette

    Les Biscuits Bacon Cheddar Ciboulette sont le biscuit parfait pour un dimanche matin. Il est temps de faire frire le bacon, râper le fromage et sortir dans le jardin pour couper de la ciboulette fraîche. J'ai mentionné le matin, mais ces biscuits voyagent bien jusqu'au souper, servis avec une soupe ou une salade.

    Je me rends compte que cela fait deux recettes de biscuits en une semaine, mais j'étais tellement content du résultat à la fois de la recette, des critiques dithyrambiques d'amis et de la famille et des photos, que j'ai dû la publier.

    Parfois, écrire un blog est écrasant, car il y a tellement plus dans les coulisses qu'un non-blogueur ne pourrait le réaliser. Il y a ces moments miraculeux où un simple message est magique la première fois et je prends une photo rapide, écris quelques mots et il se dirige vers les cinq messages les plus populaires.

    Ensuite, il y a les fois où je travaille très dur pour tester et perfectionner une recette, peut-être en trois tours et en prenant des centaines de photos, pour finir par ne pas être satisfait du travail. La frustration peut s'installer, car le blog devient un travail avec un patron implacable (moi).

    C'était l'un de ces jours où je préparais un petit-déjeuner en famille et sans vraiment avoir l'intention de publier une autre recette de biscuits, tout a fonctionné. La journée était ensoleillée. La ciboulette de mon jardin était en fleurs et avait besoin d'être récoltée.

    C'était ma première année de culture de ciboulette. Je n'avais aucune idée que je regarderais dans mon jardin d'herbes aromatiques et que je verrais de belles fleurs violettes, qui d'ailleurs sont également comestibles. Une fois que la ciboulette fleurit, coupez-la à environ deux pouces. La plante peut avoir besoin d'être divisée. Il est très copieux, pousse en plein soleil et aime le froid. Nous avons un printemps très frais, et la ciboulette est devenue folle, poussant rapidement. J'ai maintenant besoin de plus d'idées pour la ciboulette, car elles sont florissantes.

    Si vous avez une recette de ciboulette préférée, envoyez-moi un message. Aussi, avez-vous un type de biscuit préféré ou celui que vous aimeriez me voir faire ? Laissez-moi un commentaire avec votre souhait de biscuit et je verrai ce que je peux faire.

    Mélangez la ciboulette à la farine avant d'ajouter les autres ingrédients afin qu'elle soit uniformément dispersée. Râpez le fromage aussi finement que possible.

    Utilisez du bacon croustillant. Tapoter la pâte à biscuits dans le bol. Couper avec un emporte-pièce.

    Faites ce sans gluten avec cette recette populaire sans gluten qui a été testée en cuisine. Ajoutez simplement le bacon, la ciboulette et le cheddar.


    Vidéo associée

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    Babeurre mon biscuit

    C'est exact! Il y a toujours de la place pour un biscuit au babeurre, surtout si c'est fait maison. Avec tout ce ragoût de poulet que nous avons cuisiné ces derniers temps, il était temps de ramener ces bouchées cuites au menu. Dire que nous faisons des biscuits est un peu vague, car ce mot signifie différents produits comestibles à différents endroits. Par exemple, en Angleterre, je pourrais passer ma matinée à tremper de riches biscuits au thé dans ma tasse à douille d'Earl Grey, tout en lisant OK ! et apprendre quels prénatals la duchesse Kate prend. Cependant, dans le sud des États-Unis, je pourrais être confronté à un dilemme matinal critique consistant à transformer mon biscuit en sandwich avec mes œufs brouillés, ou simplement à le badigeonner de miel (en ignorant le fait que j'ai abandonné le gluten pour le Carême). Différents coups, pour différentes personnes.

    Nous préparons le style du sud, qui est essentiellement un pain rapide salé, avec un centre moelleux et une croûte brun doré. Vous pouvez littéralement avoir un matin, midi ou soir ! Au lieu de les garnir de sauce ou d'ajouter une touche de miel (deux options louables), je suis allé salé en ajoutant fromage cheddar et ciboulette! Si l'idée de faire des biscuits à partir de zéro semble être une douleur dans le cul, je peux vous assurer que c'est assez indolore (et le monde est meilleur que la variété surgelée ou ceux d'un mélange). Contrairement à de nombreux « pains » traditionnels, nous n'avons pas besoin de levure pour les faire lever, nous n'avons donc pas à attendre que la pâte lève. Ceux-ci sont à base de farine et avec quelques ingrédients de garde-manger, ils sont sur votre table en 10 minutes environ ! J'utilise même mon robot culinaire pour travailler le beurre dans le mélange de farine, ce qui rend cela plus rapide. . . et moins il y a d'obstacles entre moi et un biscuit, mieux c'est !

    Voici comment nous procédons :

    • 2,5 tasses de farine (tout usage et extra pour travailler la pâte)
    • ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
    • 1T de levure chimique
    • 1 cuillère à café de sel
    • ¼ c. à thé de poivre noir moulu
    • 6 T de beurre froid (non salé, coupé en
    1. Placer 6 cuillères à soupe de beurre au congélateur pendant environ 10 minutes et préchauffer le four à 425 degrés.
    2. Préparez un grand trou de coupe (ou espace de comptoir) avec de la farine pour presser la pâte.
    3. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (farine, soda, poudre, sel, poivre) et fouetter jusqu'à homogénéité.
    4. Sortir le beurre du congélateur et le couper en petits morceaux.
    5. Dans un robot culinaire, ajoutez le mélange de farine et «coupez» les morceaux de beurre froid dans le mélange en pulsant le robot jusqu'à ce que vous ayez un repas de biscuit fin et légèrement friable.
    6. Remettre le mélange beurre/farine dans le bol, incorporer la ciboulette et le fromage, puis ajouter le babeurre en mélangeant doucement avec une cuillère (remuez seulement pour mélanger et éviter de trop manipuler le mélange, la pâte doit être humide et collante)
    7. Sur une planche ou une surface farinée, mettez la pâte au centre et placez un grand morceau de pellicule plastique sur le dessus, appuyez doucement sur la pâte en une couche uniforme (

    Si vous voulez faire des biscuits nature, cette recette est excellente sans le fromage et la ciboulette, mais le cheddar rend vraiment tout meilleur. Ceux-ci fonctionneraient également bien avec Pepper Jack pour un petit coup de pied. Je les prépare souvent et j'adore les remplacer par des petits pains. Ils sont moelleux, floconneux et se marient très bien avec les soupes de toutes sortes, sans parler des sandwichs au petit-déjeuner - les possibilités savoureuses sont infinies. Ceux-ci seront forcément un favori des ménages, bon vendredi à vous!


    Popovers au cheddar, à la ciboulette et au bacon

    Ce sont nos popovers préférés pour le petit-déjeuner. Encore une fois, vous mettez un cube de fromage au fond des tasses popover mais ajoutez les morceaux de bacon à la pâte.

    Ingrédients

    4 gros oeufs
    1 tasse de lait
    1/4 cuillère à café de sel
    1 tasse de farine à pain riche en protéines
    6 tranches de bacon cuites et hachées
    2 cuillères à café de ciboulette séchée ou deux cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
    6 morceaux de cheddar en morceaux de 3/4 po

    Préchauffer le four à 425 degrés.

    1. Dans un bol moyen et avec un fouet ou un fouet, battre les œufs, le lait et le sel ensemble.
    2. Passez à l'accessoire de palette. Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Continuez à mélanger pendant plusieurs minutes pour développer le gluten. Ajouter les morceaux de bacon et la ciboulette.
    3. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour graisser l'intérieur des gobelets popover avec du beurre. Si vous utilisez un moule à muffins, graissez un moule sur deux. Émietter un cube de fromage au fond de chaque tasse.
    4. Remplissez les tasses aux deux tiers. Cuire à feu vif une vingtaine de minutes. Baisser le feu à 350 degrés et poursuivre la cuisson 15 minutes. (Différents fours refroidissent différemment et peuvent nécessiter des temps différents.) Éteignez le four.
    5. Ouvrez la porte du four et faites rapidement une fente d'un pouce sur le côté de chaque popover pour libérer la vapeur. Fermez la porte du four et laissez reposer dans le four pendant dix minutes ou jusqu'à ce que les popovers soient suffisamment secs et fermes pour éviter de s'effondrer.
    6. Retirez les popovers du four. Soulevez immédiatement les popovers de la poêle en saisissant le dessus avec un gant de cuisine. Laissez-les légèrement refroidir avant de servir.


    Voir la vidéo: BURGERHOOD. tuotekehitys torstai. testasimme yhdeksän eri tapaa valmistaa PEKONIA. (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Norman

    Nouvelles. Ne me dis pas où je peux trouver plus d'informations sur ce sujet?

  2. Aubry

    Tu as bien dit :)



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